cocina

Hola!! bueno aca te paso dos. no se de que epoca necesitas...pero esto es lo que tengo..espero que te sirva. saludos!!

Gaston Lenotre: Creo la torta "le gateau opera" (torta opera) en los añossesenta. Fue un reconocido chef pastelero frances. Se estima que el famoso chef se inspiro en los colores y texturas del teatro, ya que las diferentes capas representan alguna pieza o composicion delmismo. Incluso la ultima capa que le da la terminacion, se le agregaba colorante rojo, para darle el tono cobrizo de los telones del teatro.

Franz Sacher: se dice que creo la torta Sacher (lasachertorte, es su nombre austriaco). Es la torta de chocolate mas famosa de los primeros tiempos y de todos los tiempos de la romantica y actual viena. Se comenta que fue creada por Franz sacher alcomienzo del año 1832 para el principe Klemens Lotear Wensel Metternich de austria, que en un momento de deseo compulsivo le pidio al chef que se creara una torta nueva. La aprobacion del principe lo llevo ala fama a los 16 años de edad. Al poco tiempo tanto en cafes como en confiterias la torta se instalo para el exito. Su hijo eduardo en 1876 abrio un gran hotel y con su esposa anna llegaron a crearuna cadena famosa hasta su muerte en 1930. por razones desconocidas Franz vendio su receta original a los Demel que eran dueños de un cafe de lujo.

Jozsef C. Dobos: Nació en hungría en el sigloXIX, más específicamente en el año 1884. Por aquél entonces, en Budapest, había una tienda especializada en delikatessen, y su dueño, Jozsef C. Dobos, era reconocido como uno de los mejores pasteleros desu época, pues viajaba e importaba productos de tierras lejanas cuando aún no era usual. Ese año Joszef crea una torta de múltiples capas con dos particularidades que le dieron su identidad. Una esel relleno, hecho con crema de manteca y chocolate, bastante inusual en ese entonces cuando las tortas se rellenaban con cremas cocidas. En un viaje a francia Dobos aprendió los secretos de la crema...