cocina

PASTEL DE ACELGA
INGREDIENTES DE LA MASA:
2 tazas de harina sin preparar
1 cucharada de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza de margarina(250 gr)
6 cucharadas de aguahelada aprox.
1 yema de huevo para pintar
PREPARACION DE LA MASA
Cernir la harina con el polvo de hornear y sal.
Colocar encima la margarina y arenar con ayuda de un tenedor
Hacerun hoyo en el centro, agregar el agua y unir con las manos hasta lograr una masa suave
Colocar en bolsa de plástico y refrigerar por una hora
Estirar con rodillo un poco más de lamitad de la masa y forrar un molde , separando el resto para tapar el pastel
INGREDIENTES DEL RELLENO
1 paquete acelga
½ kg de espinaca
3 cucharadas de aceite
1 cebolla grandepicada en cuadritos
1 queso mantecoso o fresco(300 gr de queso)rallado
8 huevillos
Sal , pimienta al gusto, nuez moscada una pizca

NOTA : traer una azafata rectangular para el hornode 30 cm de largo aprox.

PREPARACION DEL RELLENO
Retirar de las hojas de la acelga los tallos , lavar bien y picar
De las hojas de espinaca igualmente quitarle los tallos , lavar ypicar
En una olla echar el aceite colocar a fuego y rehogar la cebolla
Agregar la acelga con la espinaca , tapar , revolviendo de rato en rato
Cuando a marchitado retirar y colocar encolador sobre un tazón para eliminar el líquido , dejando a la vez que enfrié
Echar todo en un tazón y agregar una pizca de nuez moscada, el queso rallado .Mezclar bien y sazonar,echar sal al gusto

ARMADO DEL PASTEL
Colocar sobre la masa un poco más de la mitad del relleno haciendo hoyos espaciados en medio de la acelga y en cada uno de los hoyos reventar unhuevo crudo
Colocar el resto del relleno tapando los huevos y nivelar
Estirar el resto de la masa y tapar el pastel, pintar con yema el huevo y hornear por una hora 200-250°C.