cocina


PROYECTO Nº 1
Hacia una alimentación saludable.
AREA: COCINA
FUNDAMENTACION:
La actividad de cocinar, un momento de compartir saberes y costumbres de su familia y su cultura con compañeras y compañeros de escuela. Les enseña lo importante de hacer algo para compartir con otras/os y la satisfacción que genera lagratitud.
Entonces es un espacio, el de la cocina que excede las habilidades y beneficios personales, para convertirse en lazo social, cultural y del ejercicio de valores.
OBJETIVOS:
- Incorporar pautas de orden y de higiene de si mismo.
- Incorporar pautas de orden e higiene del lugar donde se trabaja y los utensilios utilizados.
- Organizar y preveer loselementos necesarios para la actividad.
- Observar, comprender y respetar secuencias de trabajo sencillas.
- Ejercitar atención y memoria.
- Colaborar con otros en procedimientos comunes.
- Compartir.
- Comunicar y recepcionar información.



CONTENIDOS:
Higiene del lugar apropiado para realizar la tarea y de los utensilios.
Higiene personal y vestimenta apropiada para la tarea (gorros,delantales).
Reconocimiento, disponibilidad y orden de utensilios e insumos necesarios: cubiertos, bols, platos, vasos, tazas, rallador, cuchara, ollas, fuentes, ensaladeras, recipientes de medida, elementos de limpieza.
Usos y medidas de seguridad de los artefactos eléctricos: batidora, heladera, licuadora, multiprocesador.
Escucha atenta y seguimiento de procesos y recetas.
Desarrollo porpasos para la consecución del plato terminado: lavar, pelar, picar, batir, mezclar, medir.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
Indagar sobre los saberes previos de los alumnos sobre cocina, preparaciones, utensillos que se utilizan. Usos de los mismos.
Dialogar con los alumnos sobre las normas generales de higiene y consejos en las tareas de cocina.
Preparación de diversas recetas: pan (anis,saborizados, de leche ,para hamburgesas, arabe), pizza, alfajorcitos, palitos salados, rosca de pascua.
Presentación de las recetas en un panel donde se especifiquen los ingredientes y el procedimiento de las recetas a realizar.
Lectura colectiva de la receta a elaborar.
Identificación de los ingredientes 
Utilización de portadores de textos para su identificación. 
Elaboración de la receta.
Enla elaboración de platos que precisen tiempos de espera: horno, cocción, fermentación.; aprovecharemos éstos para anotar las recetas. Realizar murales con recortes , dibujos, etiquetas...
Diseñar dibujos y escribir nombres, palabras y/o frases para el producto elaborado.
Toque final al plato, decoración.
Degustación..
Limpieza y recogida de los materiales de trabajo.


RECURSOS:Fotocopias, revistas, libros, hojas de máquinas, ingredientes y utensillos diversos para la elaboración de las recetas previstas en el proyecto, máquina fotográfica.-

ESTRATEGIAS:
Observación, inducción y deducción, formulación de interrogantes, saberes previos, trabajo individual y grupal.

EVALUACION.
-Permanente,.
OBSERVACIONES:PROYECTO Nº 2
. *****LOS ALIMENTOS*****
AREA: COCINA
TURNO: MAÑANA
FUNDAMENTACION:
Para llevar a cabo una alimentación rica y saludable, es fundamental conocer qué tipo de alimentos, productos y nutrientes son más beneficiosos o necesarios y cuáles pueden perjudicar nuestra salud. Es muy importante que enseñemos acerca de las costumbresalimenticias de las personas, de los hábitos, acerca de la calidad, cantidad y disposición de alimentos durante el día y, sobre todo, es primordial que hagamos hincapié en llevar adelante una dieta balanceada y equilibrada en la que todos los nutrientes estén presentes.
OBJETIVOS:
Que los niños logren:
Incorporar hábitos de una buena alimentación.
Clasificar los...