COCINA

Principales características:
Tierra famosa por su artesanía, por los monumentos únicos de sus ciudades y por ser el escenario de las aventuras del famoso personaje literario Don Quijote de laMancha.
A la hora de descubrir su naturaleza, ten en cuenta que Castilla – La Mancha es uno de los territorios de Europa con mayor número de Reservas Naturales, Parques Naturales y Parques Nacionalescomo el de las Tablas de Daimiel y el de Cabañeros.
como buena tierra de costumbres, tampoco faltan en ella platos típicos como la miel de La Alcarria y el mazapán de Toledo y multitud de bodegasdonde podrás degustar vinos como el de Valdepeñas
Ubicación
Está situado en la Meseta Central, a unos 650 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Este clima no recibe la influencia del mar, por loque las temperaturas son mucho más extremas, veranos con mucho calor e inviernos bastante fríos con una oscilación de 18,5 °C. Sin embargo, en invierno es frecuente que las temperaturas bajen de los 0°C, produciéndose heladas en las noches despejadas de nubes y nevadas esporádicas.

Principales ingredientes:
Ingredientes
Se emplean frecuentemente diversas hortalizas,.
En el terreno de lashortalizas son muy conocidas las
berenjenas de Almagro,
cebollas de Recas.
ajo,
ñoras.
Carnes y pescados
Los platos de carne son abundantes y suelen ser de oveja, cabra y en menor medidavaca.
hay poco pescado y los más tradicionales son la trucha y el bacalao en salazón,
atún en conserva cangrejo
Quesos
Queso manchego
El queso es un producto muy típico en la región,elaborándose con pipas procedente de una oveja autóctona (Ovis aries ligeriensis) que se encuentra en pastoreo durante todo el año. Se trata de un queso de sabor fuerte, ligeramente picante y de pasta dura yaspecto grasiento.
Existen diversas variedades dependiendo del tiempo de curado, algunos de ellas sumergidas en aceite de oliva (queso en aceite).
Vinos
En el terreno de los vinos existe una...