cocina

PAN SUAVE
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Harina Primero se realiza la esponja con la harina, la levadura y el agua se mezcla la cantidad que se necesita en un bol y se cubre con vinipel y se lleva ala fermentadora.
Luego se procede hacer la masa:
En un bolw poner harina, azúcar, sal, agua, extracto de malta y miel se mezcla todo muy bien en una batidora y se le agrega la esponja pasado unbuen tiempo,
Dependiendo de la textura de la masa se le va agregando o más agua o más harina, se puede hacer a mano pero llevaría más tiempo.
Cuando estén todos los ingredientes bien incorporados sesaca de la batidora y en una mesa con poca harina se comienza a amasar o bolear se vinipela y se lleva a fermentar.
Cuando ya haya pasado unos 25 a 30 minutos se saca y se comienza hacer las figurasque quiera.

Levadura
Azúcar
Sal
Agua
Mantequilla
Extracto malta
Miel















RESEÑA HISTÓRICA IMAGEN DEL PLATO




Técnica:elaboración de masas suaves


GAZPACHO DE TOMATE Y PEPINO
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Tomate Se corta el tomate en cuartos, el pepino se pela y se cortan en rodajas, al pimentón se le quitan lassemillas y el pan se trocea pero se le quitan los bordes y se deja remojado en un poco de agua.
Luego en una licuadora procesar el tomate, luego agregar el pimentón y seguidamente el pepino el ajo, elaceite de oliva y la cebolla en pluma muy poquita, dejar unos segundos y agregar la pasta de tomate, se salpimienta, se le agrega el vinagre y por último se le agrega el pan se deja hay unos segundos setamiza y se pasa a un plato o un bol se vinipela y se manda a refrigerar por 1 o 2 horas.
Pepino
Vinagre
Pasta de tomate
Pimentón
Sal
Pimienta
Cebolla
Ajo
Aceite de oliva
Pantajado












RESEÑA HISTÓRICA IMAGEN DEL PLATO

Es una sopa fría y tradicionalmente se sirve en una cazuela de barro que ayuda a mantenerla fresca y darle un...