cocina

TORTA TRES LECHES
Ingredientes:
Para la masa:
6 huevos (Separar la claras de las yemas)
1 taza de azúcar pulverizada cernida
1 taza de harina cernida

Para la crema:
1 lata de leche evaporada 410 grs.
1 lata de crema de leche 295 grs.
1 lata de leche condensada 397 grs.
½ taza de ron blanco
1 taza de dulce de leche

Para el adorno:
2 tazas de crema para batir
1 cucharada devainilla
Azúcar pulverizada a gusto

Preparación:
1.- Batir las claras a punto de nieve. Sin dejar de batir incorporar el azúcar poco a poco y luego las yemas una a una.
2.- Retirar la batidora y agregar la harina mezclando con una espátula. Poner la mezcla en molde engrasado y enharinado y llevar al horno hasta que esté ligeramente dorada.
3.- Mientras tanto se mezclan la leche evaporada, laleche condensada, la crema de leche y el ron. Se puede usar para esto la licuadora.
4.- Una vez que se saca la torta del horno se pincha un poquito con un cuchillo y de inmediato se baña completamente con la mezcla de las leches. Dejar enfriar.
5.- Extender por toda la superficie de la torta una capa de dulce de leche.
6.- Batir las dos tazas de crema, endulzar a gusto con azúcar pulverizada,agregar una cucharada de vainilla, y adornar la torta.



TORTA DE MELOCOTON
Ingredientes:
1 bote de duraznos en almíbar (1kg.)
zumo de un limón
1 sobre de Royal
3 huevos (si puede ser caseros)
100 gr. de coco rayado
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 gr. de mantequilla (se puede usar margarina)

Preparacion:
En un cuenco se revuelve el azúcar con la mantequilla a mano. Acontinuación se añaden los huevos de uno en uno revolviendo después de c/u. Añadir 1/3 parte del coco y revolver. Aparte pisar los duraznos sin el almíbar con el tenedor (reservar el almíbar) incorporándolos al cuenco. A continuación añadir la harina ya mezclada con el sobre de Royal, revolviendo todo. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Al horno hasta que esté lista (pinchando con unpalito, si sale seco, ya está), a 200º + o -.
Se mezcla el almíbar con el zumo del limón y cuando la tarta esté lista se vuelca por encima empapando toda la tarta, se deja en el HORNO APAGADO 10 minutos y después se espolvorea con el resto de coco.


Torta de Melocotones
Puedes usar bizcochuelo ( Huevos, harina y azucar) o torta. Tienes variantes para la presentacion, con almendrasfileteadas tostadas, merengue italiano o crema chantilly. Tambien puedes sustituir los melocotones por fresas frescas o combinar las dos, o con kiwi Ya queda a tu imaginacion y gusto. O a solicitud de tus clientes por supuesto. Puedes preparar la torta y la crema y al diasiguiete armas la torta. Manos a la obra!!! Debes tener a mano un molde de 24 cms de diametro, enmantecado y enharinado. Hornoprecalentado. Una lata grande de melocotones
Torta:150grs de margarina; 250 grs de azucar; 4 huevos; 250 grs de harina de trigo; 1 1/2 taza de leche (depende del tamaño de los huevos); esencia vainilla a gusto; 1/2 cdta polvo para hornear; ralladura de limon (opcional)Preparacion: Cremar la margarina y azucar junto con la esencia, agregar las yemas una a una. Aparte batir las claras a punto de nieve (siquieres puedes usar una pequeña parte del azucar para batir las claras y no se caigan tan rapido) Unir los ingredientes secos y alternar harina y leche hasta obtener una pasta con textura suave y cremosa Agregar las claraas batidas a nieve Hornear como de costumbre. Retirar del horno y reservar.

Crema Pastelera: 3 tazas de leche; 4 yemas de huevo; 200 gs de azucar (a gusto); 4 cucharadascopetonas de fecula de maiz (maizina); esencia a gusto (preferiblemente sin color); 1 cucharada de margarina.
La forma mas sencilla de prepararlaes unir todos los ingredientes en la licuadora (menos la margarina y la esencia) Lo llevas a fuego, moviendo constantemente para que no se formen grumos ni se pegue. Cuando espese y haya hervido unos minutos (para que se cocine bien la fecula), se baja del...