Cocina

HUMMUS

Ingredientes
200 gr Garbanzo
2 gr Carbonato
60 gr Thine: preparación, pasta de ajonjolí tostado ymolido con aceite de cacahuate
100 ml Agua
C/s Limón
1 gr Sal

Preparación:
Si esta crudo el garbanzo cocer con carbonato aproximadamente 2gr por litro de agua.
Procesar el garbanzo con elThine y limón poco a poco a percibir porque si no se puede cortar la preparación, si se corta regenerar con un poco de agua.
Textura lisa y consistencia adecuada, sazonar con un poco de sal.
Presentaren un tazón.









ARROZ Y LENTEJAS



Ingredientes:
30 gr de Lentejas. Cocción aparte delarroz.
200 gr de Cebolla (fileteada finamente, frita, dorada y crujiente)
C/s de Aceite de Olivo
70 gr de Arroz
C/s de Fondo de pollo para cocer el arroz.

Preparación:
Cocer lentejas sin batir conagua o fondo de pollo pero aparte del arroz.
Cocer arroz a nacarar con aceite de olivo, hasta que este traslucido y cocer con el fondo de pollo sin batir.
Mezclar el arroz y las lentejas ya cocidassin batir y presentar.
Decoración la cebolla frita, dorada y crujiente encima de la mezcla.









TACOS DE COLIngredientes
60 gr de Mantequilla Aderezo
15 gr Ajo, picado finamente Mantequilla, ajo y hierbabuena
15 gr Hierbabuena, picada finamente.INFUCIÓN
150 gr Carne de res molida
150gr Carne de carnero molida
C/s Sal
C/s Pimienta
150 gr Arroz
270 gr Col blanca
150 gr Costillas
C/s Limón
C/s Fondo de pollo para cubrir ycocer los tacos
Procedimiento:
Cortar pedúnculo de la col y colocar dentro de una olla con agua hirviendo para ablandar las hojas y cortar para el taco.
Hacer tacos, rellenar con la carne...