cocina
Páginas: 14 (3345 palabras)
Publicado: 26 de agosto de 2014
UTENSILIOS DE COCINA Y TOXICIDAD
Además de consumir alimentos orgánicos, también es muy importante que nos preocupemos de cómo los cocinamos, los cubiertos que utilizamos y cómo los almacenamos, ya que no todos los materiales que normalmente se utilizan son inocuos.
Es básico que los utensilios de cocina no sean tóxicos, por eso debemos evitar materiales como el plástico, elaluminio y el teflón (*). También son importantes los cubiertos y es esencial no utilizar envases de plástico ni papel de plástico o aluminio para envolver y conservar los alimentos.
Estos consejos no son solo para personas con alergias, intolerancias o Sensibilidad Química Múltiple (SQM), sino que son para todas las personas interesadas en llevar una vida más saludable y sin tóxicos, ya que estosmateriales nos afectan a todos.
Si queréis más información para evitar los tóxicos y llevar una vida más saludable, podéis consultar la Guía de control ambiental para evitar los tóxicos.
UTENSILIOS DE COCINA
En Pure Nature encontraréis utensilios de cocina de vitrocerámicaVisions y Corningware. Son cazos y cacerolas ideales para personas con SQM, ElectroHiperSensibilidad, conintoxicación por metales pesados o alergias. Están hechos de vitrocerámica transparente sin esmaltar, que no emite partículas ni olores y no contiene metales pesados. Están hechos en una pieza, son ultrarresistentes, pesan muy poco, pueden soportar temperaturas extremas y permiten ahorrar energía y tiempo, ya que necesitan mucha menos cantidad de calor. Además de los cazos y las cacerolas tienen unasartén ideal para cocer al vapor pero que por las características propias de la vitrocerámica no es adecuada para freír. Los utensilios de vitrocerámica no son aptos para cocinas de inducción. Yo los he tolerado perfectamente y mis problemas digestivos han desaparecido, de forma que hemos reemplazado todos los cazos y las cacerolas que teníamos por éstos.
Para los que prefiráis los utensilios demetal, la marca alemana Silit tiene una amplia gama de cazuelas, sartenes, ollas y woks de metal con una cobertura de cerámica ultrarresistente sin PTFE (politetrafluoretileno o más conocido como teflón), ni PFOA (ácido perfluorooctanoico) ni níquel. Entre otras, Silit tiene las coberturas antiadherentes de cerámica extra dura patentadas Silargan® y Ceraprotec®, que son resistentes a las ralladuras,antibacterianas, hipoalergénicas e insaboras y tiene una garantía de 10 y 5 años respectivamente. Se pueden lavar en el lavavajillas y son aptos para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción y resisten temperaturas de hasta 400º. En concreto hemos comprado la olla a presión y sartenes de la línea Durado, que son de acero inoxidable, antiaderentes, ligeras y manejables, con un resultadoexcelente. Al empezar a utilizar los utensilios de cocina de Silit es muy importante tener en cuenta que necesitan mucho menos tiempo o mucho menos calor que los utensilios convencionales para que lleguen a la temperatura adecuada para cocinar. En especial hay que tenerlo en cuenta para las sartenes, porque si utilizamos demasiado calor se nos quemaría la comida o se nos pegaría a la sartén.GUÍA PARA ESCOGER UTENSILIOS DE COCINA
UTENSILIOS DE METAL
Dividiría los utensilios de cocina de metal en dos: los que están hechos solo de metal y los que tienen un cobertura de esmalte o antiadherente.
Primero de todo es mejor escoger metales sin níquel e hipoalergénicos.
Sobre los que están hechos solo de metal, no son muy recomendables porque se rallan y en especial hay que evitartotalmente los de aluminio por su toxicidad.
De los de metal, yo os recomiendo los que están recubiertos. El metal puede ser acero inoxidable, titanio o aluminio (siendo la mejor opción el acero inoxidable), ya que lo más importante es la sustancia que lo recubre. Evidentemente no pueden llevar ni PTFE (politetrafluoretileno o más conocido como teflón), ni PFOA (ácido perfluorooctanoico) ni...
Además de consumir alimentos orgánicos, también es muy importante que nos preocupemos de cómo los cocinamos, los cubiertos que utilizamos y cómo los almacenamos, ya que no todos los materiales que normalmente se utilizan son inocuos.
Es básico que los utensilios de cocina no sean tóxicos, por eso debemos evitar materiales como el plástico, elaluminio y el teflón (*). También son importantes los cubiertos y es esencial no utilizar envases de plástico ni papel de plástico o aluminio para envolver y conservar los alimentos.
Estos consejos no son solo para personas con alergias, intolerancias o Sensibilidad Química Múltiple (SQM), sino que son para todas las personas interesadas en llevar una vida más saludable y sin tóxicos, ya que estosmateriales nos afectan a todos.
Si queréis más información para evitar los tóxicos y llevar una vida más saludable, podéis consultar la Guía de control ambiental para evitar los tóxicos.
UTENSILIOS DE COCINA
En Pure Nature encontraréis utensilios de cocina de vitrocerámicaVisions y Corningware. Son cazos y cacerolas ideales para personas con SQM, ElectroHiperSensibilidad, conintoxicación por metales pesados o alergias. Están hechos de vitrocerámica transparente sin esmaltar, que no emite partículas ni olores y no contiene metales pesados. Están hechos en una pieza, son ultrarresistentes, pesan muy poco, pueden soportar temperaturas extremas y permiten ahorrar energía y tiempo, ya que necesitan mucha menos cantidad de calor. Además de los cazos y las cacerolas tienen unasartén ideal para cocer al vapor pero que por las características propias de la vitrocerámica no es adecuada para freír. Los utensilios de vitrocerámica no son aptos para cocinas de inducción. Yo los he tolerado perfectamente y mis problemas digestivos han desaparecido, de forma que hemos reemplazado todos los cazos y las cacerolas que teníamos por éstos.
Para los que prefiráis los utensilios demetal, la marca alemana Silit tiene una amplia gama de cazuelas, sartenes, ollas y woks de metal con una cobertura de cerámica ultrarresistente sin PTFE (politetrafluoretileno o más conocido como teflón), ni PFOA (ácido perfluorooctanoico) ni níquel. Entre otras, Silit tiene las coberturas antiadherentes de cerámica extra dura patentadas Silargan® y Ceraprotec®, que son resistentes a las ralladuras,antibacterianas, hipoalergénicas e insaboras y tiene una garantía de 10 y 5 años respectivamente. Se pueden lavar en el lavavajillas y son aptos para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción y resisten temperaturas de hasta 400º. En concreto hemos comprado la olla a presión y sartenes de la línea Durado, que son de acero inoxidable, antiaderentes, ligeras y manejables, con un resultadoexcelente. Al empezar a utilizar los utensilios de cocina de Silit es muy importante tener en cuenta que necesitan mucho menos tiempo o mucho menos calor que los utensilios convencionales para que lleguen a la temperatura adecuada para cocinar. En especial hay que tenerlo en cuenta para las sartenes, porque si utilizamos demasiado calor se nos quemaría la comida o se nos pegaría a la sartén.GUÍA PARA ESCOGER UTENSILIOS DE COCINA
UTENSILIOS DE METAL
Dividiría los utensilios de cocina de metal en dos: los que están hechos solo de metal y los que tienen un cobertura de esmalte o antiadherente.
Primero de todo es mejor escoger metales sin níquel e hipoalergénicos.
Sobre los que están hechos solo de metal, no son muy recomendables porque se rallan y en especial hay que evitartotalmente los de aluminio por su toxicidad.
De los de metal, yo os recomiendo los que están recubiertos. El metal puede ser acero inoxidable, titanio o aluminio (siendo la mejor opción el acero inoxidable), ya que lo más importante es la sustancia que lo recubre. Evidentemente no pueden llevar ni PTFE (politetrafluoretileno o más conocido como teflón), ni PFOA (ácido perfluorooctanoico) ni...
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