Cocina

RESETAS PANADERIA
Bísquets
ingredientes:
35g de levadura
205g de azúcar
35g de royal
300g de margarina
300ml de leche
3 huevos
1k de harina
PROSEDIMIENTO
Acomodar harina y formar unafuente en el centro agregar sal, azúcar, royal, mantequilla, y mezclar hasta que parezca arena.
Después formando nuevamente una fuente y en el centro se le agrega los huevos y la levadura se empieza aintegrar, se agrega leche ya cuando integras todo perfectamente, se estira la masa y se hacen dobleces como si fuera pasta hojaldre, tres veces y se extiende nuevamente como 1 o 2 cm de grosor se cortanlos bisquets y se colocan en una charola ligeramente engrasada, se pone a fermentar para que crescan y estan listos cuando levantes la masa de un lado y se sienta que no pesa la masa y asi quedaransuavesitos.
Finalmente se barnizan con el huevo 3 veces y se hornean a 200 grados por 25 aprox.

CONCHAS
INGREDIENTES:
1KG DE HARINA
250G DE AZÚCAR
200G DE MARGARINA
40G DE LEVADURA
20G DE SAL15G MEJÓRATE 6 HUEVOS
300ML DE LECHE
PROCEDIMIENTO:
1- PONEMOS LA LECHE CON 2 CUCHARADAS DE AZUCAR Y ESPOLVOREAMOS LA LEVADURA,LA DEJAMOS ACTUAR 15 MIN.
2- CERNIMOS EL HARINA UNA VEZ,AGREGASMOS EL AZUCAR,LA SAL MEZCLAMOS, Y APARTAMOS
3- CUANDO HAYAN PASADO LOS 15 MIN. AGREGAMOS LA MEZCLA DE LA HARINA A LA LEVADURA,SEGUIMOS CON EL HUEVO, LA VAINILLA Y LA MANTECA EMPESAMOS A MEZCLAR LOSINGREDIENTES,AGREGAMOS EL RESTO DEL AGUA POCO A POCO,AMASANDO HASTA LOGRAR UNA MASA ELASTICA,SUAVE Y TERSA.
4- PONEMOS UN POQUITO DE ACEITE EN UNA OLLA PLASTICA Y DEJAMOS REPOSAR LA MASA POR 45 MIN. AUNA HORA,DESPUES DE ESTE TIEMPO HACEMOS LAS DONAS Y LOS BOLLOS PARA LAS CONCHAS.
5- ENGRASAMOS CHAROLAS Y PONEMOS LOS BOLLOS PARA LAS CONCHAS Y ENCIMA PONEMOS LA COSTRA.
6- HORNEEAMOS,HASTA QUEESTEN DORADITAS POR LA PARTE DE ABAJO

COSTRA:
250G DE MANTECA
250G DE AZÚCAR GLASS
500G DE HARINA
30ML DE ACEITE
30G DE CHOCOLATE HERSHEYS
VAINILLA

COSTRA PARA CONCHAS
1/2 TZA DE MANTECA...