cocina

Panqué de queso crema
•1 y 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla (12 onzas / 340 gramos gramos en total)
•1 barra (8 onzas / 225 gramos) de queso crema
•manteca o aceite vegetal para engrasar elmolde
•3 tazas de harina de trigo
•2 cucharaditas de sal fina
•3 tazas de azúcar blanca
•6 huevos enteros
•1 cucharadita de esencia de vainilla
•1 cucharadita de esencia de anís o de almendra •un poco de azúcar glass para el adorno (opcional)
Antes de empezar, saca la mantequilla y el queso crema del refrigerador y déjalos reposar durante aproximadamente una hora para que se suavicen atemperatura ambiente (sin que se empiecen a derretir).
1.Utliza un poco de manteca o aceite vegetal para engrasar perfecetamente un molde grande de rosca o dos moldes rectangulares para panqué deaproximadamente 9 x 5 pulgadas (23 x 13 centímetros). Prende el horno a 350°F / 175°C para que se vaya calentando.
2.Combina la harina con la sal en un recipiente mediano.
3.En un recipiente grande, bate lamantequilla y el queso crema suavizados. Utiliza batidora eléctrica en una velocidad alta. Agrega el azúcar poco a poco y sin dejar de batir hasta que la mezcla se vea esponjosa y de un color muyclaro - aproximadamente 5 minutos.
4.Añade los huevos de dos en dos, batiendo muy bien después de echar cada uno.
5.Baja la velocidad de la batidora y agrega la vainilla (y la otra esencia, si es que laestás usando). Añade la mitad de la harina y bate; después, repite lo mismo con el resto de la harina, batiendo sólamente hasta que se incorpore bien.
6.Vierte la mezcla en el o los moldesengrasados, distribuyéndola parejo. Golpea ligeramente los moldes contra la mesa para que se salga cualquier burbuja de aire.
7.Mete tu pastel al horno y déjalo durante aproximadamente una hora con 20minutos, hasta que al meter un palillo de madera en el centro este salga limpio o con una que otra migaja ya cocida. Saca tu panqué de queso crema del horno y permite que repose durante 10 o 15 minutos...