Cocina
Páginas: 2 (307 palabras)
Publicado: 12 de octubre de 2012
MANAGE
El manage básico para la cocina es una de las partes importantes al organizar un nuevo restaurant. Aquí te presentamos los elementos básicos que debes tener para trabajar más rápido dentrode la cocina.
Cuberterías: estos instrumentos son los que se utilizan para servir, cortar, preparar y especialmente ingerir los alimentos. Entre estos están los tenedores, las cucharas y loscuchillos de servir, como los untadores y los cuchillos para cortar pan. Por lo general, los cuchillos van acompañados de los tenedores en la mesa.
Vajilla: se utiliza para el servicio de la mesa.Regularmente, la vajilla se compone de platos, vasos y recipientes. En cuanto a los platos, necesitarás platos llanos, ideales para platos ligeros; platos hondos para servir líquidos, como por ejemplosopas y cereales; y platos de postres. Mientras más grande sea la vajilla, más complementos tendrás, como tazas y platos para usos distintos.
Cristalería: vasos de cristal y copas.
Utensilios decocina: éstos son para la preparación de los platos. Entre ellos están las ollas, cucharas de madera, espátulas, cucharones, recipientes de cristal, utensilios de plástico, así como recipientes deporcelana. Es básico contar con tres tipos de ollas: hondas y anchas para cocinar verduras, caldos y pastas; medianas para preparar arroz; y pequeñas para las salsas y habichuelas. Recuerda que el sarténdebe tener una base plana y mangos resistentes al calor.
Complementos: salero, azucarera, abrelatas, sacacorchos, vinagrera, aceitera, rallador, mortero y taza con medidas.
La cantidad del menajebásico dependerá de cuántas personas vallan a visitarte, cuántas personas van a vivir bajo el mismo techo y cuántas amistades tengan. Para empezar como pareja, se recomienda tener una vajilla paracuatro personas como mínimo.
SECCIONES DE SERVICIO
Las áreas dependen de cada restaurante, normalmente empiezan con:
* Lavaloza
* Almacén
* Preparación
* Parrilla
* Freidora...
El manage básico para la cocina es una de las partes importantes al organizar un nuevo restaurant. Aquí te presentamos los elementos básicos que debes tener para trabajar más rápido dentrode la cocina.
Cuberterías: estos instrumentos son los que se utilizan para servir, cortar, preparar y especialmente ingerir los alimentos. Entre estos están los tenedores, las cucharas y loscuchillos de servir, como los untadores y los cuchillos para cortar pan. Por lo general, los cuchillos van acompañados de los tenedores en la mesa.
Vajilla: se utiliza para el servicio de la mesa.Regularmente, la vajilla se compone de platos, vasos y recipientes. En cuanto a los platos, necesitarás platos llanos, ideales para platos ligeros; platos hondos para servir líquidos, como por ejemplosopas y cereales; y platos de postres. Mientras más grande sea la vajilla, más complementos tendrás, como tazas y platos para usos distintos.
Cristalería: vasos de cristal y copas.
Utensilios decocina: éstos son para la preparación de los platos. Entre ellos están las ollas, cucharas de madera, espátulas, cucharones, recipientes de cristal, utensilios de plástico, así como recipientes deporcelana. Es básico contar con tres tipos de ollas: hondas y anchas para cocinar verduras, caldos y pastas; medianas para preparar arroz; y pequeñas para las salsas y habichuelas. Recuerda que el sarténdebe tener una base plana y mangos resistentes al calor.
Complementos: salero, azucarera, abrelatas, sacacorchos, vinagrera, aceitera, rallador, mortero y taza con medidas.
La cantidad del menajebásico dependerá de cuántas personas vallan a visitarte, cuántas personas van a vivir bajo el mismo techo y cuántas amistades tengan. Para empezar como pareja, se recomienda tener una vajilla paracuatro personas como mínimo.
SECCIONES DE SERVICIO
Las áreas dependen de cada restaurante, normalmente empiezan con:
* Lavaloza
* Almacén
* Preparación
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