Cocina

Medallones de lomo con salsa marrón y vegetales salteados
Ingredientes:
Medallones de lomo
Pimienta y sal
Aceite de oliva
Güisquil, zanahoria y papacortadas en chips
Paprika
3 dientes de ajo picados
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar morena
1 ½ taza de caldo de pollo
1cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de aceite
Preparación:
Condimenta los medallones con sal, pimienta y aceite de oliva y colocarles hilo para darlesforma
Calentar una sartén y dorar
Por aparte saltea los vegetales cocidos con aceite y cuando estés salteados espolvorear paprika
Mezclar en un recipientela salsa de soja, con el azúcar morena.
Cuando los hayas mezclado, agrega el caldo de pollo (puedes agregarlo frío o caliente, como prefieras).
Agregaluego el almidón de maíz, debes agregarlo poco a poco y siempre revolviendo para evitar que se formen grumo
Mezcla todo junto y deja la mezcla a un ladoToma una sartén y en ésta echa un poco de aceite. Cuando el aceite ya esté caliente, sofríe el ajo durante unos 10 segundos, con eso bastará.
Agrega a éstala mezcla que habías preparado en pasos anteriores. Mezcla todo junto.
Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir y deja que hierva paraque espese.
Luego que está lo suficientemente espesa (no demasiado, recuerda que es una salsa) apaga el fuego y deja que enfríe un poco.
120° F (48.8° C)= Poco cocido
130° F (54.4° C) = Medio Poco cocido
140° F (60° C) = Medio cocido
150° F (65.5° C) = Medio bien cocido
160° F (71.1° C) = Bien cocido