cocina

Acqua Panna y S. Pellegrino
1) Al comando: Virgilio Martínez y Pía León
Restaurant: Central
Estilo culinario: Reinvención de la culinaria peruana
Plato emblemático: Pulpo al carbón morado

2)Al comando: Diego Muñoz
Chef de repostería: Rafael Bautista
Restaurant: Astrid y Gaston
Estilo culinario: Alta cocina peruana
Plato emblemático: Trucha, chirimoya y pato

3) Al comando: AlexAtala
Restaurant: D.O.M
Estilo culinario: Contemporánea del Amazonas brasileño
Plato emblemático: Fettuccine de palmito con mantequilla, salvia y polvo de palomitas de maíz

4) Al comando: HelenaRizzo y Daniel Redondo
Restaurant: Maní
Estilo culinario: Fusión brasileña y europea
Plato emblemático: Mandiocas horneadas, servidas con espuma de tucupi y leche de coco

5) Al comando: RodolfoGuzmán
Restaurant: Boragó
Estilo culinario: Innovador chileno
Plato emblemático: Ternera de parral en su leche

6) Al comando: Enrique Olvera y Erick Guerrero
Restaurant: Pujol
Chef derepostería: Jorge Vivanco
Estilo culinario: Reinvención de la culinaria mexicana
Plato emblemático: Taco de barbacoa

7) Al comando: Mitsuharu Tsumura
Restaurant: Maido
Chef de repostería: Dalila SifuentesEstilo culinario: Cocina Nikkei
Plato emblemático: Nigiris a lo pobre

8) Al comando: Mikel Alonso, Gerard Bellver y Bruno Oteiza
Restaurant: Biko
Chef de repostería: Patricia VillalobosEstilo culinario: Fusión hispano-mexicana moderna
Plato emblemático: Foie gras 100% algodón

9) Al comando: Germán Martitegui
Restaurant: Tegui
Chef de repostería: Mercedes Solis
Estilo culinario:Ecléctica internacional
Plato emblemático: Lomo argentino, chimichurri, papas al carbón, huevo y farofa

10) Al comando: Jorge Vallejo
Restaurant: Quintonil
Estilo culinario: Mexicano modernoPlato emblemático: Chilacayotes en mole de la casa, tortilla tatemada, calabaza y albahaca

28) Al comando: Carlos García
Restaurant: Alto
Chef de repostería: Samantha Vargas
Estilo...