cocina

MÁQUINA
O
HERRAMIENTA.
CLASIFICACIÓN.
FUENTE DE ENERGIA QUE UTILIZA.
ACCIÓN QUE REALIZAN.
APLICACIONES.
TIPOS O VARIANTES.
Baños maría.
Maquinaria de cocción
Electricidad y gas.  yMANTIENE TEMPERATURA
Almibares para glasear y múltiples elaboraciones
gas o de electicidad 
Refinadora de almendra
Maquinaria de elaboración

Electricidad

Triturar y refinar almendras yotros frutos
Mazapanes y turrones
refinadora trituradora, refinadora debancadas.
Palas de quemar
MAQUINARIA DE ELABORACIÓN
ELECTRICIDAD
Dorar superficie de postres
Postres como la cremacatalana
Manuales y eléctricas

Envasadora al vacío.
Equipos de frío y conservación.


Electricidad
Envasar con ausencia de oxigeno para conservar.
Conservar cremas,coberturas, compotas,masastambién para la cocción de ciertas elaboraciónes
Con ó sin compensado degas o líquido.
Salamandras.
Maquinaria de cocción
Electricidad y gas.
gratinar
Pasteles de merengue u otro tipo decremas
De gas o eléctrica.
Planchas.
Maquinaria de cocción
Electricidad y gas.
Trabajo de repostería directa
Tortitas, crepes
De acero colado -Hierro fundido -Acero inoxidablePasteurizadoras.
Equipos de frío y conservación.


Electricidad



Atemperador de chocolate.
Maquinaria y equipos auxiliares.


electromecánicas 



Fogones.
Maquinaria de cocción
Electricidady gas.



Divisora de masas.
Maquinaria de elaboración
electromecánico



Placas eléctricas.

Electricidad



Laminadora de hojaldre.
Maquinaria de elaboración
electromecánicoHornos clásicos.
Maquinaria de cocción
Electricidad y gas.



Cortapastas.





Amasadoras.
Maquinaria de elaboración
electromecánico



Armario de fermentación.
Maquinariay equipos auxiliares.


Electromecánicas  ( calor)



Rodillos.





Heladora o mantecadora.
Maquinaria de elaboración
Electricidad



Cocedores a vapor
Maquinaria de cocción...