Cocina

Jorge Mahonri Mendoza Solana 5 A
2009
Antología de la Gastronomía

INTRODUCCION: Elegí el tema de la gastronomía porque me gusta cocinar, yaque con los alimentos puedes crear, experimentar, degustar los platillos y oler sus aromas y porque quiero ser un chef como mi papá. Y uno de mis objetivos es que ustedes mis compañeros aprendan una parte de la gastronomía y se den cuenta de porque me gusta la cocina.

INDICE
Introducción............................................................... pag 1
Botanas:
Rollitos de jamón conqueso......................................................... pag 3
Rollitos de jamón y nuez ....................................................... pag 4
Entradas:
Tomates rellenos de atún....................................................... pag 5
Calabacitas rellenas de pollo.................................................... pag 6

Ensaladas:
Ensalada de coditos enfrio..................................................... pag 7
Ensalada del chef................................................................ pag 8

Cremas:
Crema de elote con cilantro................................................. pag 9
Crema de queso.................................................................. pag 10

Platos fuertes:
Spaguiettis a laBoloñesa........................................................ pag 11
Pescado en salsa de naranja.................................................... pag 12
Pollo a la crema con champiñones............................................... pag 13

Postres:
Trufas oreo....................................................................... pag 14
Galletas fantasía.................................................................pag 15

Bebidas:
Malteada Romántica.............................................................. pag 16
Piñada Tropical................................................................... pag 17

Rollitos de jamón con queso
INGREDIENTES:
- Crema o mayonesa.
- mostaza.
- 6 rebanadas de Pan blanco
- 9 rebanadas de Jamón.
- 9 rebanadas de queso manchego o el de tu preferencia- Papel metálico para cocina.
- Hojas de lechuga

PROCEDIMIENTO:
Quítale las orillas al pan, úntale crema o mayonesa y ponlo en el papel metálico, enseguida cúbrelo con las hojas de lechuga, y encima de estas las rebanadas de jamón, luego ponle el queso amarillo o blanco por todo el pan.
Enrolla el pan y cúbrelo con el papel, ponlo en un plato extendido y mételo al refrigerador por unos 20o 25 minutos, luego desdobla el papel, corta en rollitos pequeños y sirve.
Rollitos de Jamón y Nuez INGREDIENTES: * 190 grs de queso crema * 2 Cucharadas de crema natural * 10 Rebanadas de  jamón * 1/2 taza de  Nuez en trocitos * Sal al gusto PROCEDIMIENTO: Licuar el Queso Crema y la crema e incorporar a esta mezcla la Nuez picada. |
Disponer las rebanadas dejamón sobre una superficie plana. |
Rellenar con la mezcla de Queso Crema y nuez cada Rebanada de jamón y formar rollitos. |
Refrigerar por 20 minutos antes de servir. |
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Tomates Rellenos de Atún

INGREDIENTES:
- 1 Lata de atún en agua escurrido
- 1 Tomate fresco cortado por la mitad
- 2 Cucharaditas de cebolla picada
- 3 Cucharaditas de apio picado- 3 Cucharadas de chícharo y zanahoria
- 1 Cucharada de mayonesa baja en grasa

PROCEDIMIENTO:

Parta el tomate a la mitad y retírele la pulpa. Agréguele la pulpa y los demás ingredientes al atún. Llene las mitades de tomate con esta mezcla. Sírvalo frío.

Calabacitas Rellenas de Pollo
INGREDIENTES:
- 90 grs de  Queso Crema
- 3 Cucharadas de  leche
- ½ pechuga de pollo...