cocina

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
PLAN DE NEGOCIOS:
COCINA ECONOMICA
“SAL Y LIMON"

NOMBRE DEL PLAN:
COCINA ECONÓMICA “SAL Y LIMÓN”

MAIL: COCINA_SALYLIMON@HOTMAIL.COM
288021162915001.- PROYECTO Y OBJETIVOS
A.- LA IDEA.
La cocina económica sal y limón, nació como una opción al desempleo, por el gusto de la preparación de alimentos yconservación de nuestras costumbres alimenticias.
B.- ¿POR QUÉ?
La comida, es esencial para el ser humano, y nunca dejara de ser una necesidad fisiológica por lo cual la demanda de este existirá por siempre.
C.- EL PROMOTOR O LOS PROMOTORES:
El señor Samuel Leal Flores, cajero en Telcel con 12 años de experiencia en el puesto.
La Señora Brianda Pereda, ama de casa, con 1 año de experiencia como excocinera de la cocina económica “Doña Eva”.
La señorita Bricenia Villarreal, encargada de ventas del supermercado de su localidad.
La señorita María de Jesús Valdez, cajera de una gasolinera, con 2 años de experiencia
La señora Susana Uriarte Olivas, ama de casa, con 1 año de experiencia en taquerías “Madrid”.
2.- PRODUCTO Y MERCADO:
14555014457700
A.- OBJETIVOS:
Cocina económica con lamayor venta en el sector humaya y sus alrededores
Elaborar un menú distinto cada día.
Ampliar el local en los primeros seis meses de servicio.
Elevar la demanda de clientes
B.-PRODUCTO: VISIÓN GENERAL.
Ser una de las cocinas con más demandas en Culiacán sin. Lograr la expansión del negocio, generando la formación de nuevos empleos.
C.-EL CLIENTE:
Los potenciales clientes son:
Trabajadoresde la zona.
Hogares de la zona.
Derechohabientes del imss #36.
D.-EL MERCADO POTENCIAL:
Las familias del humaya y colonias aledañas.
Negocios del área de la colonia humaya y alrededores.
Los consumidores que pasan por la av. Lola Beltrán.
Público en general.
3.- COMPETITIVIDAD:
A.- COMPETENCIA:
4565651333500Lonchería “Anita”.
Birrieria “Elsa”.
Desayunos y comidas “Willis Gordo”Burritos “El Negro”
Cocina económica “el buen sazón”
Lonchería ”Lupita”
B.- PRINCIPALES COMPETIDORES:
Lonchería “Anita”
Lonchería ”Lupita”
C.- ANÁLISIS COMPARATIVO.
COMPETIDORES DEBILIDADES FORTALEZAS
Lonchería ”Anita” Poca atención al cliente Variedad de comidas
Lonchería “Lupita” Mal ubicación 3 años de antigüedad en el negocio
D.- COMPETITIVIDAD.
EMPRESA NOSOTROS
Lonchería “Anita” Menúsdistintos todos los días.
Captamos clientes tanto derechohabientes, como público en Gral.
Lonchería “Lupita” Contamos con servicio a domicilio.
Estamos en un área concurrida de clientes.
456565-382905004. - PLAN DE MARKETING.
F.O.D.A.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Cocineros expertos Negocio nuevo
Personal capacitado No cuenta con estacionamiento
Excelente ubicación Recetas únicas Equipo de cocinamoderno Servicio a domicilio OPORTUNIDADES AMENAZAS
Crecimiento en la demanda Existencia de nuevos competidores
Precios accesibles Alza de precios de la canasta básica
Pocos competidores en el mercado Disminución de cliente
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B.- POLÍTICA DE PRODUCTO, POLÍTICA DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE.
La comida estará en la barra caliente, a vista del cliente, también manejaremospublicidad dentro y fuera del local, así como combos y menús a escoger.
Brindar a nuestros clientes un servicio de calidad ayudara a diferenciar nuestra cocina y será la medida más efectiva para mantener la lealtad de los comensales y atraer a aquellos que aún no nos conocen.
C.- POLÍTICAS DE PRECIOS, PROMOCIONES Y DESCUENTOS.
En los desayunos, manejaremos un precio de $40.00 pesos en horario de 8am- 12pm, en desayunos como huevos c/ jamón, machaca, rancheros, etc. machaca con verdura, marlín en escabeche, hígado encebollado, entre otros.
En las comidas, tendremos un costo de $55.00 pesos, que será platillo c/ dos porciones, en horario de 12pm - 5pm en platillos como cazuela, asado de res, y bisteck ranchero, costillas de puerco con chile colorado.
En horario corrido de 8am – 5pm, los...