Cocina







Recetario.

Generalidades de la Gastronomía.

Ulises de Jesús Robles Colina
1° A
06/Noviembre/2014



Plato Único.

Salmon Frito.
Ingredientes:
200 g de salmón.Aceite de oliva
Perejil fresco
Sal
Pimienta
Ajo en polvo

Preparacion:

Comenzamos lavando y secando el pescado. Lo colocamos en un recipiente y lo salpimentamos.
A continuación, lo aderezamoscon un poco de ajo en polvo y perejil fresco finamente picado. Lo dejamos reposar para que tome el sabor de los condimentos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, apenas para hacer elsalmón frito, teniendo en cuenta que este pescado es muy graso y soltará su propio aceite.
Colocamos la sartén al fuego y, cuando haya cogido suficiente temperatura, extendemos los filetes de salmónencima.
Cocinamos el salmón frito a fuego fuerte apenas un par de minutos para cada lado, así evitaremos que se reseque. Servir y decorar.
Guarnición.

Arroz Blanco.
Ingredientes
 1 taza de ArrozBlanco (200 gr)
 1 cucharada de Aceite de Oliva
 1/2 cucharada de Sal
 1/4 cebolla
Preparación
1. Corte finamente 1/4 de cebolla, después reserve.
2. Enjuague muy bien 1 taza de arrozblanco en un colador, al finalizar reserve.
3. Caliente en una cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Incorpore en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minutoaproximadamente, hasta que la cebolla se vea un poco transparente; mueva regularmente.
5. Reduzca a fuego bajo y ponga en la cacerola la taza de arroz blanco que enjuagó y fríalo por unos 45 segundos, hastaque tenga un color un poco más claro; mueva constantemente.






Cueza el Arroz
1. Agregue en la cacerola:
2. Corbullon.
3. Cuando hierva reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y dejeel arroz cociendo por unos 15 minutos, hasta que el liquido se haya consumido por completo.
4. Apague el fuego y deje el arroz blanco reposando por unos 4 minutos, hasta que los granos de arroz...