cocina

¿Cuáles son las etapas de la digestión?
La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más pequeñas capaces deentrar en las células.
El proceso de la digestión se divide en cuatro etapas:
Ingestión: es el proceso por el cual se incorporan los alimentos al organismo, a través de laboca.
Digestión: es el mecanismo mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman en sustancias simples, solubles y absorbibles. La digestión se divide en tresetapas: Bucal, donde losalimentos son triturados por los dientes (masticación) y humedecidos por la saliva (insalivación), formando el bolo alimenticio; Gástrica o estomacal, dondeel bolo alimenticio recorre el esófago impulsado por movimientos peristálticos de contracción de los músculos de sus paredes, entra en el estómago a través del cardias, yuna vez en el estómago, el alimento se mezcla con los jugos gástricos, ricos en ácido clorhídrico y enzimas digestivas, que lo degradan, hasta formar una papillablanquecina llamada quimo; Intestinal, donde el quimo va pasando desde el estómago al primer tramo del intestino delgado, el duodeno, a través del píloro, y aquí el alimento, yabastante degradado, es atacado por los jugos intestinales y por el jugo pancreático, rico en enzimas, y por la bilis, que contiene sales biliares, unas moléculas que hacen quelas grasas se emulsionen, de modo que las enzimas pueden actuar sobre ellas.
Absorción: es el paso de las sustancias ya digeridas desde el intestino a la sangre y lalinfa, paraser transportadas a todas las células del cuerpo.
Defecación o egestión: es la expulsión al exterior, a través del ano, de las sustancias de desecho o heces.