cocina

CANAPÉS
Los canapés son pequeñas elaboraciones, es decir, aperitivos. Estos se comen generalmente en un solo bocado y se toman con los dedos. Principalmente son parte primordial en fiesta,celebraciones, cócteles, etc. Lo que le caracteriza es su tamaño, su simpleza y sabor.
Actualmente en el mundo gastronómico puede existir un sin fin de preparaciones y combinaciones, solo es cuestión deimaginación.
Una de las reglas imprescindibles de los canapés es que la porción no debe ser grande, siempre deberá ser de una mordida su degustación.
En Francia se los conoce como “petit flours”, sedice que su origen data desde la época de Alejandro X, el sabio que dio a conocer a estos bocaditos. Durante esa época, se componían de una loncha de jamón o en rodajas de chorizo. En un comienzo seles conocía como Alfonso XIII, se encontraba realizando una visita a la provincia de Cádiz, se paró para descansar y pidió una copa de jerez, luego para evitar que entrara arena por los vientoscolocaban lonchas de jamón al rey le gustó la idea y se la comió.
Receta de Canape de Mantequilla de Marisco

Primero salteamos las gambas con cascara en un poco de aceite y las flambeamos.
Reservamos10 gambas para decorar.
Pelamos las gambas y las trituramos junto con la mantequilla a temperatura ambiente con un poco de sal.
Pasamos los ingredientes por el chino y si lo queremos mas suave,ponemos un poco mas de mantequilla.
Tostaremos unas rebanadas de pan de molde sin corteza y las untaremos con esta crema.
Finalmente, decora con las gambas que has dejado reservadas y un poco deeneldo.
Receta de Canapes de Sobrasada y Huevo
Primero, cogeremos una barra de pan, mejor si es de dias anteriores, la cortaremos a rodajas de poco menos de un centimetro y las pondremos sobre unabandeja de horno.
Las tostaremos bien, dandoles la vuelta para que queden doradas por los dos lados y reservaremos hasta que enfrien. Estas tostadas las puedes guardar en una fiambrera, una vez...