Cocina

BROCHETAS DE PAPA CON SALSA DE CHIPOTLE
INGREDIENTES
* LATA DE LECHE EVAPORADA CARNATION CLAVEL (378 g)
* TAZA DE AGUA
* CUBO MAGGI CALDO DE POLLO 40% MENOS GRASA
* BOLSA DEHOJUELAS DE PURE DE PAPA
* CHILE CHIPOTLE ADOBADO Y SIN SEMILLAS
* CUCHARADITA DE FÉCULA DE MAÍZ
* DADITOS DE SAZÓN MSGGI SAZONADOR SABOR CEBOLLA+AJO
* PIERNA DE POLLO, COCIDA Y DESHEBRADA* PALITOS PARA BROCHETAS

MODO DE PREPARACIÓN

CALIENTE MEDIA LATA DE LECHE, CONEL AGUA Y EL CUBOCALDO DE POLLO ,HASTA QUE DE EL PRIMER HERVOR.APAGA EL FUEGO, AGREGA LAS HOJUELAS DE PURÉ DE PAPAY MEZCLA.
PARA LA SALSA,LICUA EL RETO DE LA LECHE CON EL CHILE CHIPOTLE,LA FÉCULA DE MAÍZ Y EL DADITO, CALIENTA LA SALSA HASTA QUE ESPESE UN POCO MOVIENDO CONSTANTE MENTE PARA EVITAR QUE SE PEGUE.FORME LAS BOLITAS CON EL PURÉ ,COLOCA EN EL CENTRO UN POCO DE POLLO Y EN LOS PALITOS PARA BROCHETAS COLOCA TRES BOLITAS. CALIENTA UNA SARTÉN Y COCINA POR AMBOS LADOS HASTA QUE ESTÉN DORADAS; SIRVEBAÑANDOLAS CON LA SALSA DE CHIPOTLE

MIGAS
* INGREDIENTES
* EPAZOTE
* HUESO PARA MIGAS 1Kg
* CEBOLLA
* SAL
* CHILE GUAJILLO
* 2 O 3 JITOMATES
* BOLILLO 5
* CONSOMESUELTO 1 cdita.
* ESPINAZO 1Kg.
* COSTILLA DE PUERCO 1 Kg.
PREPARACIÓN
SE PONE A HERVIR LOS HUESOS EPAZOTE ,ESPINAZO O COSTILLA DE CERDO.APARTE SE HIERVE EL CHILE GUAJILLO LOS 3 JITOMATESSE LICUA. SE BASEA EN LA OLLA, CUANDO LA CARNE ESTE COCIDA, SE AGREGA EL PAN, PREVIAMENTE REMOJADO CON AGUA DE PREFERENCIA DE UN DIA ANTES, MOVER PARA NO PEGARSE O QUEMARSE HIERVA POCO Y SIRVA.PESCADITOS
INGREDIENTES
2 PICAS DE BICARBONATO
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
1Kg DE HARINA DE TRIGO
1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR
CERVEZA
PREPARACIÓN
EL FILETE SE PIDE FILETIADO. SA LAVA YESCURRE, POR OTRA PARTE SE BATE LA HARINA CON LA CERVEZA , EL CARBONATO POLVO PARA HORNEAR EL ACEITE DE OLIVA EN UNA SARTEN SE CALIENTA ACEITE EL FILETE SE METE EN LA MEZCLA Y SE FRIE

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