Cocina

Cocina Italiana
La cocina italiana no son sólo maravillosos platos de pasta, así que te invitamos a descubrir otras recetas muy deliciosas y fáciles de preparar.


Características de la cocinaitaliana
En realidad la cocina italiana es una influencia de las diversas culturas con las que la civilización romana se ha mezclado en esta región de Europa. La influencia básicamente esmediterránea y sus diferentes platos son muy tradicionalistas.
Sus formas de cocinar la pasta la han hecho convertirse en una de las comidas más extendidas en el mundo y eso hace que se queden relegados otrosaromas y sabores nada despreciables de la cocina italiana, que tiene todos los matices de la comida mediterránea.
Ingredientes básicos de la cocina italiana
Vegetales: entre los vegetales másutilizados se encuentran las setas, cuyas combinaciones con otros sabores no son baladí. Las verduras y hortalizas se usan en toda su variedad, como toda cocina de influencia mediterránea.
Pero las máscomunes son las alcachofas, calabacines, tomates, pimientos, espinacas, los cardos de Piamonte y las alubias.
En cuanto a las frutas, las reinas de la mesa son las variedades de cítricos como entrantes opostres en muchos casos elaborados.
Las carnes y pescados: empecemos con los embutidos como la famosa mortadela italiana y el salami. Otra sabrosa muestra del embutido italiano son los diferentestipos de jamón (prosciutto), según la zona de procedencia tendrán algún matiz en su sabor.
La ternera está entre las carnes más consumidas, pero la de buey también tiene su hueco, lo que no hay sonmuchas recetas con carne de ave.
El pescado, pese a su gran cantidad de costa, no tiene demasiada representación gastronómica en la cocina italiana, excepto en Sicilia. Los pescados de mar másutilizados son el atún y la anchoa. Dentro de los de agua dulce, la lamprea y las truchas asalmonadas.
Quesos: la cantidad y calidad de quesos italianos hacen difícil una selección, además se usan como...