Cocina

Ingredientes :
     
       ( Para el Bizcocho ):
   .- 250 gr. de Mantequilla ( Mantequera de Tineo ).
   .- 250 gr. de Azúcar.
   .- 7 Huevos.
   .- 150 gr. de Harina repostería ( Santa Rita).
   .- 100 gr. de Maicena.
   .- Una pizca de Sal.
   .- 2 Cucharadas de Cacao en polvo.
   .- 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla.
      ( Para cubrir la tarta ):
   .- 200 ml.de nata 35% MG
   .- 200 gr. de chocolate de cobertura negro.
   .- 1 cuchurada sopera de mantequilla.

Como se hace ...
   Preparamos el bizcocho:
   Lo primero que vamos a hacer será batir lamantequilla con el azúcar hasta conseguir que doble su volumen y la mezcla se vuelva blanquecina y esponjosa.
   Separamos las claras de las yemas de los huevos , por un lado añadimos y batimos lasyemas, de una en una , por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
   A la mezcla de la mantequilla, el azúcar y las yemas, le vamos añadiendo y batiendo poco a poco lasharinas ( harina de repostería y maicena ). Una vez bien conjuntadas las harinas, agregamos en dos veces las claras montadas a punto de nieve, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.
  Ahora dividimos la masa en dos partes iguales, a una parte le añadimos el cacao y a la otra parte le incorporamos el extracto de vainilla. Ya tenemos las dos masas preparadas, ahora encendemos elhorno,parte superior ( grill ) a 200º C.
   Forramos un molde de 20 cms de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera :
   Echamos 2 o 3 cucharadas soperas de una masa, ( porejemplo empezamos con la de vainilla ), la extendemos procurando que quede una capa fina repartida por todo el molde y la introducimos al horno durante uno 2-3 minutos, pasado este tiempo sacamos del hornoy nos disponemos a añadirle la pasta de chocolate, igual que antes 2 o 3 cucharadas soperas y extendemos procurando que quede de una forma uniforme por todo el molde, volvemos a introducir al horno...