Cocina

La región Occidente ya tiene representante para la final nacional del concurso Cocinero del Año 2013-14: Salvador Carrillo Barrón, del restaurante La Leche, de Puerto Vallarta, resultó ganador ypasante del certamen que congregó a 12 participantes procedentes de Jalisco, Nayarit, Zacatecas y Colima.
Salvador Carillo, oriundo de Puerto Vallarta y próximo a cumplir 25 años de edad, demostrará suingenio culinario para titularse como el mejor cocinero del país en el próximo encuentro a disputarse los días 4 y 5 de junio en la Ciudad de México, luego de realizar las dos últimas semifinalesregionales, una en Mérida y la otra aún por confirmar su sede.

El jalisciense ganó la atención del jurado con tres peculiares platillos que consistieron en braseado de manitas de cerdo, aguachile defresa, guacamole de carbón y aceite verde como entrada, en tanto que su plato fuerte se enfocó en un cocido de pierna de chivo en salsa agridulce papa confitada con miel de agave, y un postre de jericallade limón.

Durante dos días continuos, la semifinal de occidente tomó prestadas los fogones de la Universidad Único, institución que además colaboró con la participación de estudiantes avanzados engastronomía para ayudar en la preparación de los platillos de los participantes.

Para la semifinal Occidente, Cocinero del Año contó con la participación de seis representantes jaliscienses: CarlosAlberto Espinosa Ortiz (Universidad del Valle de Atemajac), Salvador Carrillo Barrón (La Leche. Almacén Gourmet, de Puerto Vallarta), Jorge Chacón Cariño (Evento Monte Cielo, GDL), Gerardo MontoyaGuerrero (Conalep / Unedl, de Tlajomulco de Zúñiga), Luís Montero Barajas (Restaurante Pachuco, de Zapopan) y Andrés Villaseñor Urrea (Fuzion Gourmet, de Zapopan).

Además de contar con cuatro exponentes deZacatecas: Iker Arturo Llona Orozco (Barreteros Restaurante), Juan Carlos Mendoza Briseño ("Carlos Mendoza" Catering y Soluciones Gastronómicas), Diego Armando Zarazua Hernández (Bismilla) y Omar...