Cocina

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Batería de cocina
Se denomina batería de cocina al conjunto de recipientes utilizados para cocinar.
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[editar]Historia
La batería de cocina en la antigüedad civilizada se componía principalmente de marmitas, cazos y sartenes hechas de bronce o cobre, según se puede inferir de las elegantespiezas romanas que posee el Museo de Nápoles, y así fue siguiendo en los siglos de la Edad Media y moderna hasta que, desde mediados del siglo XVIII, se ha ido introduciendo el hierro forjado y recubierto de una capa deestaño.
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[editar]Actualidad

Conjunto de ollas.
Actualmente, el material más común para la fabricación de útiles de cocina esel acero en sus dos versiones de acero inoxidable o vitrificado. Además, incorporan en su interior materiales antiadherentes como el teflón, que impiden que se peguen los alimentos, así como fondo termodifusor que distribuye el calor, cocinando así los alimentos de manera uniforme.
Un problema habitual de los útiles de cocina es su rápido envejecimiento en el lavaplatos, lo que obliga a su fregado amano. Sin embargo, cada vez es más habitual la introducción de modelos resistentes a los ácidos detergentes del lavavajillas.
Las baterías que se encuentran en el mercado varían por el número de piezas, desde las más sencillas de tres unidades, hasta las más extensas de doce elementos. Además, se pueden aumentar con un gran número de complementos como tarteras, ralladores, escurridores, etc. Unabatería estándar debe constar, al menos, de:
* sartenes de dos tamaños
* ollas con tapa de dos diámetros
* un cazo
* una olla a presión
A ello, se pueden añadir otros elementos para platos específicos: sartén con grill, comal, paellera, olla de fondue, wok, etc.
[editar]Novedades
Para aprovechar mejor el espacio en la cocina, los fabricantes se esfuerzan en lanzar modelosfácilmente almacenables en los armarios y cajones. Actualmente podemos encontrar conjuntos de ollas y sartenes que se encastran unas dentro de otras así como sartenes con mangos desmontables. De estos últimos, pueden distinguirse dos modalidades.
* Mango a rosca
* Mango de tenaza que puede utilizarse en toda las unidad
* ldiario.com.ec Este material no es corrosivo y no traslada material tóxicoa las comidas durante la cocción, por lo que médicos especialistas recomiendan emplear este tipo de elemento. El acero quirúrgico (T-304) es inoxidable y libre de plomo, porque está hecho a base de titanio, un material muy resistente a las temperaturas altas; no sólo se lo consigue en ollas, existe una gama enorme, desde cucharas hasta ollas de la más fina calidad. Estos productos se puedenconseguir en Royal Prestige en Portoviejo. 
¿Cuáles son los beneficios de utilizar este tipo de ollas?
Los expertos en salud explican que utilizar ollas de acero quirúrgico previene muchas enfermededes gastrointestinales por el hecho de que no se desprenden ácidos tóxicos cuando se cocina, como puede ser el caso de otros materiales que podrían resultar potencialmente dañinos para la salud. Es por elloque se recomienda también un buen aseo de los utensilios de cocina.

recomendación del experto
Tener en cuenta lo siguiente:

Recomendamos utilizar estas ollas porque se pueden cocinar carnes sin aceite.
Se debe utilizar este material porque es inoxidable y no contamina los alimentos.
Al momento de lavarlas no quedan micro residuos de grasa en la base de la olla.
Permite cocinar lasverduras sin necesidad de agua y tienen garantía de 80 años. 

* Terminos usados en: ¿Qué son y para qué sirven las ollas de acero quirúrgico?
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¿Qué es el Acero Inoxidable 18/10?
Material:
 
El acero inoxidable se combina con otros...