Cocina

Carnitas caseras
México D.F. 28 de noviembre de 2012.- (Venga la Alegría)

Ingredientes:
* 1 k de pulpa de cerdo
* 2 k de manteca de cerdo
* 1 cda de sal
* 1/2 tz de jugo denaranja
* 1/2 tz de leche
Para acompañar:
* Tortillas
* Queso blanco
* Chicharrón
* Nopalitos
* Salsa picante
Procedimiento:
1. En una cacerola con un poco de la manteca decerdo dorar las carnitas ligeramente, verter el resto de la manteca y dejar que hierva.
2. En un ¼ de taza de agua disolver la sal verter en la cacerola y mezclar.
3. Después añadir el jugo de naranja depoco en poco y por último la leche de igual forma.
4. Dejar en el fuego hasta que la carne este bien cocida y ligeramente dorada.
5. Hacer tacos acompañados de queso nopalitos, aguacate etc.Pastel azteca con crepas
México D.F. 12 de diciembre de 2012.- (Venga la Alegría)

Ingredientes:
Para las crepas:
* 200ml de leche
* 120gr de harina
* 2 huevos
* ¼ cdita de sal
*C/s mantequilla
Para la salsa:
* 8 tomates verdes hervidos
* ¼ de cebolla
* 1 diente de ajo
* 3 chiles verdes hervidos
* 1 ramito de cilantro
* 1 barra de queso crema
* 2tzs de caldo de pollo
Para el relleno:
* 2 pechugas de pollo deshebradas
* 2 latas grandes de elote
* 400gr de queso manchego rallado
Procedimiento:
1. En una licuadora mezclar la lechejunto con la harina, los huevos y sazonar con sal.
2. En una sartén engrasar con un poco de mantequilla, verter un cucharon de la mezcla de crepa, ladear hasta cubrir todo el fondo de la sartén y darvuelta para dar cocción por el otro lado.
3. Para la salsa moler todos los ingredientes en la licuadora, verter en una cacerola y cocinar por 10 minutos al final rectificar sazón con sal y pimienta.4. En un refractario colocar una crepa, después pollo, granos de elote, queso y bañar con salsa.
5. Repetir la operación dos veces más y terminar con queso.
6. Hornear a 180°C por 40 minutos,...