Cocina

Orientación


La cocina para su correcto asoleamiento es conveniente que este orientado al noroeste o noreste con acceso al jardín, y al sótano en caso de tenerlo.



Consideraciones para el dimensionado de la cocina

Al momento de diseñar se debe intentar ahorrar caminos y conseguir un espacio de trabajo fluido con libertad de movimiento disponible, además de adaptar la altura de lassuperficies de trabajo y artefactos a la altura de los usuarios siempre que sea posible
El espacio mínimo de una cocina debe variar entre los 3 a 6 m, y en caso de una cocina comedor de 12 a 14 m.
Los diferentes lugares de trabajo deben estar ordenados adecuadamente para facilitar el trabajo, en lo posible, de derecha a izquierda: Heladera, superficie de trabajo, bacha, superficie de preparación, cocinaRevestimiento
La función que cumplen los revestimientos en una cocina es la de no permitir el paso de la humedad, y además su superficie provoca que la suciedad provocada por la comida no se adhiera, permitiendo una limpieza más fácil y eficiente.
Los revestimientos más elegidos son los azulejos, que a pesar de su elevado costo le da a la cocina un aspecto más elegante y lujoso queotro tipo de revestimiento.
En otro caso es posible la utilización solo parcial de los azulejos, hasta cierta altura sobre la mesada, y utilizar en el resto de la cocina pinturas antiadherentes a la humedad.




En busca del equilibrio
Son dos los términos que más se manejan en lo que a tendencias actuales se refiere: belleza y funcionalidad. En este sentido, cualquier aspecto decorativo, desdeel suelo que pisamos hasta el mobiliario que preside cada estancia, tiene que estar en la línea de nuestros gustos pero también debe concedernos otros beneficios relativos, por ejemplo, a la facilidad del mantenimiento, a la sencillez de montaje, al ahorro de energía y de espacio, etc. Hoy en día, la cerámica se ha dejado llevar por los planteamientos domóticas facilitando al cliente laintroducción de herramientas inteligentes en el hogar. Alicer cita algunas de los progresos más recientes en este campo: baldosas luminiscentes, detectoras de presencia, captadoras de humedad, sistemas que funcionan gracias al sol, esmaltes que actúan contra las bacterias, etc. Todos estos desarrollos surgen de los nuevos estilos de vida aceptados por la sociedad, del pensamiento particular de cada uno y, almismo tiempo, de una coherencia común que nos empuja a emprender la búsqueda de ideas que ayuden, en definitiva, a vivir mejor y a disfrutar de lo que nos rodea. Según Alicer, las corrientes que se han desprendido a lo largo de la historia crean un catálogo envidiable: "eclecticismo y libertad son las claves a la hora de elegir".



















ORGANIZACIÓN Y EQUIPAMIENTO DE UNA COCINA


A)Requisitos que debe reunir una cocina.
1- Posibilidad de ampliación: Muchas empresas proyectan sus cocinas con dimensiones mayores a las que realmente necesitan, de tal forma que en caso de necesitar una ampliación (aumento de servicios diarios) conlleva menos trastorno que cambiar de local.
2- Amplitud: Las dimensiones de la cocina deben ser las apropiadas para los servicios que tengan queprestar. Como medida Standard, suele tomarse la medida del comedor, siendo la cocina las ¾ partes de este y nunca menos de la mitad.
3- Claridad natural y luz artificial correcta: Una buena visibilidad es necesaria para el desarrollo adecuado de los trabajos de cocina, lo idóneo sería la luz natural, porque no transforma el color propio de los alimentos, por lo cual se aconseja disponer de ampliosventanales. La luz eléctrica por su parte, consistirá en focos instalados directamente en las zonas de trabajo, en cantidad y potencia suficientes.
4- Ventilación: Una cocina en pleno rendimiento genera gran cantidad de gases y vapores y por ello tiene la necesidad de renovar la atmósfera viciada, la colocación de ventanales de salida situados a la altura del ángulo formado por la pared y el techo,...