Cocinaa Fusion

“TITULO”

M E M O R I A
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN

PRESENTA:
Robles Avalos David Leonel
106148
GENERACIÓN 2010- 2012



ASESORACADÉMICO: Lic. Abraham Velasco Luna
ASESOR EMPRESARIAL:
EMPRESA: Fairmont Mayakoba



Playa del Carmen, Quintana Roo Agosto 2012

Dedicatorias

Lededico esta memoria a todos los que me apoyaron en el transcurso de mi carrera, a mis amigos, familiares y a la Universidad Tecnológica de la Riviera Maya que me ha formado como profesional, pero enespecial se la dedico a una persona muy especial en mi vida, escuche por primera vez la primera la palabra cocina por ella y gracias a ella me enamore de la comida ya que es una excelente cocinera, mimadre. Mis agradecimientos a mi asesor académico y empresarial que me instruyeron, a mi padre que fue pilar fundamental en mi formación y educación como persona, y a mis amigos que me brindaron suayuda, su atención y lo más importante su amistad.

Agradecimientos

Principalmente le agradezco a mi familia por apoyarme de diversas maneras, en el transcurso de mi carrera de gastronomía tambiénagradezco al Lic. Abraham Velasco Luna por su instrucción para crear esta memoria y su tiempo para corregirme y enseñarme, también agradezco a……..
























ÍndiceIntroducción
Justificación
Objetivos
Objetivo General
Objetivos específicos
Capítulos
Capítulo I. Marco teórico
Capítulo II. Marco contextual
Capítulo III Desarrollo del proyecto
ConclusionesAnexos
Fuentes de información
Referencia electrónica
Glosario


Introducción

Sin duda alguna, la cocina es un sólido exponente socio-cultural y artístico; por lo tanto degustar, observar o estudiar lacocina proporciona un cumulo de sorpresas cargadas de experiencias, capaces de generar enamoramiento por cualquier tipo de cocina. Si bien cocinar va de la mano con las sensaciones del huésped al...