Cocinaa

coEscuela secundaria técnica numero 9
Ing. Walter croos Buchanan
Nombre : reyes de la cruz Eduardo
Materia : español II
Maestra : verónica cervantes
Tema: antologías (recetas )
Grado : 3 grupo : “ F”
CICLO ESCOLAR : 2012 -2013


Índice :
1-Pastel de Nutella y Canela para Navidad
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Pastel de nutella y canela para navidad
¡Un pastelexquisito, sencillo y rápido de elaborar que compensa con creces el tiempo de cocción! Excelente opción para preparar en Navidad.

Ingredientes
175g de mantequilla ablandada
175g de azúcar rubio extrafino
3 huevos grandes batidos
225g de harina con levadura
1 cdita de levadura
2 cditas de canela molida
4 cdas de leche
4 cdas colmadas de Nutella
50g de avellanas troceadas

Procedimiento
1.Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar un molde redondo.
2. Unir en una fuente la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura, la canela y la leche. Batir con una cuchara de madera o con batidora eléctrica, hasta que la masa este ligera.
3. Añadir las tres cuartas partes de la masa al molde, nivelar la superficie y agregar 4 cucharadas de Nutella por encima. Verter lamasa restante hacer movimientos giratorios con un pincho. Alisar la superficie y cubrir con la Nutella. Adornar con avellanas.
4. Cocer hasta que la masa adquiera consistencia. Si empieza a dorarse muy rápido, cubrirlo con papel de aluminio. Dejar que se enfríe en el molde, desmoldar y quitar el papel. Enfriar y cortar en porciones. Salen 12 porciones.

Tarta de Manzanas con Salsa de MorasIngredientes 6 personas
Para la masa
250g de harina
50gde manteca
5g de sal
1 yema de huevo
Un pco de agua
Para el relleno
200g de crema pastelera
50g de pasas remojadas en vino
3 manzanas
100g de mermelada a elección
Procedimiento
Para la crema de moras
Se prepara un puré triturando moras con azúcar y filtrado x colador. Se hace un anillo con la harina sobre la mesa, se coloca en sucentro la manteca, la sal, la yema de huevo, un poco de agua y se amasa hasta obtener una masa fina que se deje reposar durante media hora, después de colocarla en un molde que se deja cubierto.
Crema pastelera
¼ litro de leche
25g de harina
2 yemas de huevo
75g de azúcar
Un poco de canela en polvo
Se pone a cocer la eche en una cacerola aromatizada con un poco de canela. Aparte en unrecipiente adecuado, se mezclan la harina con las yemas de huevo y el azúcar. Una vez hervida la leche se vierte sobre la mezcla anterior y se trabaja en caliente con una cuchara de madera, procurando que no haga grumos. Se deja hervir unos segundos. Luego se separa del fuego y se deja enfriar hasta que este templada, añadiendo las pasas y se echa sobre la pasta del molde. Se pelan las manzanas y se cortanen rodajas finas con las que se cubre la superficie de la tarta. Se pone a cocer en el horno durante 45 minutos a 180°C. Al sacarlo del horno se abrillanta con la mermelada, rebajada con un poco de agua, untándola con un pincel. Se acompaña con la crema de moras.

Pie de Chocolate Sedoso
30 de Julio, 2008

Ingredientes
1 corteza preparada de 8 pulgadas (6 oz.) de galletitas María o Graham1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
2 yemas de huevo grandes
2 tazas (paquete de 12 oz.) de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels
1 crema batida
1 nueces picaditas, (opcional)

PROCEDIMIENTO
BATE juntos la leche evaporada y las yemas de huevo en una olla mediana. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendoconstantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente y haya espesado ligeramente; no la dejes hervir. Retira del fuego; añade los trocitos de chocolate revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la mezcla esté suave.
VIERTE la mezcla en la corteza para pie; refrigera durante 3 horas o hasta que esté firme. Cubre con crema batida antes de servir; salpica con nueces picaditas si lo deseas....