Cocinar Lentejas

Las lentejas son un alimento propenso a ser usado en el refranero popular, ya sabéis: “Lentejas comida de viejas” “lentejas el que las quiere las come y el que no las deja”.
En realidad laslentejas son un alimento con una alta concentración de nutrientes (las lentejas son ricas en proteínas de carácter vegetal, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas), por este motivo el consumo delentejas ofrece muchas ventajas para nuestra salud, entre las más importantes: las lentejas ayudan con la prevención de enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasasdebido a su contenido en fibra, además, las lentejas son aconsejables para las personas que padezcan de diabetes pues sus hidratos de carbono se consumen lentamente y son antianémicas por su alto contenidoen hierro.
Las lentejas son un alimento rico en vitaminas (B1 y B2) y minerales como el cobre, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro.
 
Cómo hacer unas lentejas de forma sencilla para cuatropersonas:
Ingredientes:
Medio kilo de lentejas
2 cebollas
2 pimientos verdes
3 tomates maduros
1 patata pequeña
1 zanahoria
Un cuarto de chorizo y de tocino o panceta
6 dientes de ajo
2cucharaditas de aceite de oliva
Sal al gusto
3 hojas de laurel
1 litro de agua
 
Elaboración de unas lentejas ricas y sabrosas:
Hay muchas formas de hacer unas lentejas ricas, pero esta quecomentamos a continuación es muy sencilla, así cualquiera podrá hacer unas buenas lentejas ricas ricas.
- Poner las lentejas en remojo, mínimo una hora antes de cocinarlas.
- Hacer un sofrito picando lascebollas y los pimientos. A continuación añadimos los tomates (sin piel) y los ajos. Dejamos todo hervir unos 20 minutos.
- A continuación añadimos al sofrito las lentejas, la patata y la zanahoria, 3hojas de laurel, el litro de agua, dos cucharaditas de aceite de oliva y sal al gusto. Esta mezcla la mantendremos a fuego lento durante una hora.
- El chorizo y el tocino o panceta los agregaremos...