Cocinar

Receta de Piperrada  |
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Ingredientes 40 cc. aceite de oliva
una cebolla
3 dientes de ajo
100 gr. jamónserrano
2 pimientos rojos (o uno rojo y otro verde, de asar)
4 tomates muy maduros
Sal, pimienta
4 huevos | |
Manos a la obraEn una sartén profunda,calentamos aceite y sofreímos el ajo y la cebolla picados finitos, con el jamón que habremos cortado en daditos.
Añadimos los pimientos que habremos cortado entiritas, los tomates troceados y pelados.
Salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego muy lento durante 20 minutos, hasta que esté el pimiento tierno.En un plato, batimos los huevos y los volcamos en la sartén, sin remover. Dejamos que se cuaje y servimos |
Comidas saladas
ingredientes:

1 kg.costillas saladas
1 kg. patatas
2 mazorcas de maiz pre cocidas
5 o 6 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro

Elaboración:

Ponemos las costillas a desalarel día anterior realizando 3 o 4 cambios de agua.

Echamos las costillas en una cazuela y le añadimos agua hasta que las cubra dejando 2 dedos porencima.
Cuando comienza a cocer le bajamos el fuego a la mitad, tapamos la cazuela y las dejamos que se cocinen las costillas durante 45 minutos.
Le añadimoslas patatas troceadas, el maiz partido en trozos y el majao echo con los ajos y el cilantro. Dejamos que siga cociendo por espacio de 15 minutos.Emplatamos y servimos con un mojo al cilantro.

Mojo Cilantro:(ajo, aceite, vinagre, cilantro y guindilla para el que lo quiera picante. Todo pasado por el mortero)