Cocinas Mejoradas

Uno de los efectos de cocinar en fogones rústicos o cocinas improvisadas, además de la escasez de leña o combustibles orgánicos, es la presencia de enfermedades de vías respiratorias y el riesgo desufrir quemaduras por la mala ubicación de las ollas. Frente a estos problemas, una cocina mejorada es una buena alternativa para cocinar con leña o cualquier otro combustible orgánico en formacómoda y rápida. También significa un ahorro de leña u otro sustituto, evitar el humo en la cocina, y preservar la salud con una mayor seguridad en el proceso de la preparación de los alimentos yelevando el nivel de vida del usuario.
Problema:
El cocinar con leña es una de las formas más difundidas de cocinar en las áreas rurales de Arequipa, especialmente por tener a disposición el combustiblenecesario (leña y bosta). Actualmente, las zonas donde se preparan los alimentos en cocinas tradicionales, se convierten en entornos inadecuados para la salud familiar, debido a la presencia de humo quees el causante de enfermedades respiratorias.
El humo que se genera en este tipo de combustión contiene muchos componentes nocivos como: monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno e hidrocarburospoliaromáticos como benzo(a) pirina. Como consecuencia de la exposición al humo se presentan problemas con el sistema respiratorio, enfermedades oculares (cataratas y ceguera), aumento de lasusceptibilidad de infecciones, problemas de obstrucción pulmonar crónica, anemia, resultados adversos del embarazo y cáncer de pulmón.
Anualmente, el humo producido por la quema a fuego abierto de estecombustible en cocinas tradicionales mata a 1,5 millones de personas. Esto significa que cada 20 segundos una mujer o un niño muere debido al uso ineficiente de combustibles orgánicos.
Objetivo:
1)Concientizar al poblador del daño irreversible que les ocasiona el humo, especialmente en los menores.
2) Brindar alternativas para cocinar de diferentes formas usando la misma leña, pero evitando la...