Cocinas Mejoradas

Manual de construcción de una

cocina mejorada para la zona rural

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Solid OPD
Jr. 2 de Mayo 210 - Ayacucho
Teléfono: (66) 314612
info@solidperu.com
www.solidperu.com
Gerente General

Roeland Donckers
Gerente Programa
Desarrollo Económico y Social

Efraín Avendaño Torres
Especialista Componente
Vivienda Saludable

Greet VerellenManual de construcción de una
cocina mejorada para la zona rural
Autor

Santos Leyva Lizana
Revisión y aportes

Rosalvina Vilchez Aramburú
Violeta Navarrete Cabrera
Ruth M. Zamora Bendezú
Mehida Buendia Quintero
Diana Miranda Villanueva
Miryam Palomino Villagaray
Liliam M. Prado Fernández
Gladys Cusiatado Santiago
Desarrollo y concepto gráfico

Ricardo Bryam Carrasco VallejoIlustraciones

Agradecimientos
Para la elaboración de este manual se recopilaron
las experiencias en campo de ADRA y Solaris Perú,
instituciones a las que agradecemos por permitirnos
usar como base el modelo de la cocina mejorada
que desarrollaron en Cusco, Puno y Andahuaylas.

Richard Sulca Avilés
Tiraje: 500 ejemplares
Primera edición: Agosto de 2010

Agradecemos también a los clientes deSolid OPD
que han permitido validar y adaptar este modelo de
Cocina Mejorada en sus viviendas.

SOLID OPD viene ejecutando los
proyectos Palta, Lácteos, Tara y
Quinua en las provincias de Huanta,
Huamanga, Cangallo, Vilcashuamán y
La Mar del departamento de
Ayacucho y distritos colindantes de
Huancavelica y Apurímac.

Nuestra Misión
Solid OPD es una Organización
Privada deDesarrollo que asesora
y facilita el desarrollo sostenible de
cadenas productivas y sus actores
en la región Ayacucho, Perú.

Nuestra Visión
Al 2015, Solid OPD es posicionada
por su contribución a que actores
con visión empresarial son
responsables de la mejora y
consolidación de sus condiciones
socio-económicas y
medioambientales.

La estrategia de intervención de SOLID
OPD comprendeactividades de
capacitación y asistencia técnica en
los componentes de tecnología
productiva, gestión empresarial,
gestión de riego y vivienda saludable,
orientadas al logro del desarrollo
económico y social.
El componente Vivienda Saludable
fortalece a sus clientes en
comportamientos saludables e
implementación, uso y
mantenimiento de tecnologías
apropiadas, con el objetivo de reducir
losriesgos a la salud y mejorar las
condiciones de vida.

Solid OPD forma parte del grupo Solid Perú

Presentación
Este manual está hecho para que puedas construir una cocina
mejorada en tu hogar, siguiendo procedimientos fáciles de
aprender a hacer, usando materiales que hay en tu zona, con
accesorios fáciles de conseguir y de bajo costo.
Construir la cocina mejorada es sencillo, sólodebes tener
los materiales necesarios a la mano y seguir cada procedimiento
paso a paso. No puedes saltar de un paso a otro sin haber
cumplido todos los procesos y recomendaciones, y sobre todo,
respeta las medidas que te proponemos, ya que de ésto depende
el buen funcionamiento de tu cocina mejorada.
Lo mejor es que vas a tener una cocina sin humo, más limpia y
ordenada, para cuidar y mejorarla salud de tu familia.

Este manual te guiará paso a paso en la
construcción de tu cocina mejorada.

Objetivos
Los objetivos del manual de construcción de una cocina mejorada
para la zona rural es que los clientes de Solid OPD puedan:

1

Reconocer los beneficios de implementar tecnologías
apropiadas para mejorar sus condiciones de vida.

2

Construir su cocina mejoradaaplicando las técnicas y
procedimientos paso a paso, usando materiales de su
zona.

3

Usar y mantener adecuadamente la cocina mejorada.

4

Promover la salud en su hogar, mejorando sus
comportamientos y prácticas saludables.

5

Reducir los riesgos en contra de la salud.

Construyendo mi cocina mejorada

Índice
Página

1. Importancia de tener una cocina mejorada

07

2....