cocinas a induccion (en ecuador)
Páginas: 28 (6928 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2014
AUTORES: Robert Angulo
Esteban Noboa
CURSO: 3 BGU “A”
TUTOR: Ing. Paúl Rodas
ASESOR: Marcelo Noboa
IBARRA 2013 - 2014
Índice
Introducción
Introducción
La cocina a inducción es una máquina que pertenece al grupo de cocinas vitrocerámicas, funciona mediante la creación de un campo electromagnético para calentardirectamente el recipiente deseado, que necesariamente debe ser de un material ferromagnético, en otras palabras este artefacto no calienta mediante la energía radiante (el fuego), como la mayoría de sus antecesores usados en Ecuador.
En un futuro muy cercano estas herramientas culinarias se implementarán en nuestro país, reemplazando a las tradicionales cocinas a gas licuado de petróleo, por susclaras ventajas como alimentos cóccidos a mayor velocidad y con una seguridad más alta, no se utilizará tanques de gas, que dan muchas molestias no solo a las familias sino también al estado por el peso de los contenedores, los gases tóxicos que emanan al ser colocados en una válvula o al tener algún daño en su estructura, su altísimo costo de subsidio, debido a que este material pétreo no tieneuna buena producción en el país.
Resumen
Este estudio se realiza por el interés creciente de la ciudadanía en torno a los efectos y cambios necesarios para la buena implementación de la tecnología a inducción, por esto, se analiza los efectos ocasionados en los ámbitos sociales, políticos y económicos de nuestro país, mediante artículos informativos de varios medios decomunicación y diferentes puntos de vista de profesionales.
La innovadora máquina de cocción marcha por la obra de una bobina y la colocación de un recipiente ferromagnético en su superficie, básicamente, la bobina recibe corriente eléctrica convirtiéndola en un poderoso campo electromagnético, el recipiente ferromagnético representa una segunda bobina ya que corta el campo electromagnético generandocalor.
Hoy en día no es muy común encontrar una cocina a inducción en Ecuador, principalmente porque funcionan con una matriz energética diferente de la que posee el país, pero se las puede hallar en grandes empresas, citando un ejemplo, muchos de los grandes hoteles del país usan estas cocinas para mantener la comida de sus bufets caliente, debido a que el riegos de quemarse disminuye mucho coneste tipo de tecnología. No obstante en un futuro no muy lejano se las observará en casi todos los hogares ecuatorianos.
A través de esta investigación se demuestra que la cocina a inducción tiene una mayor eficiencia que sus antecesoras, porque calienta directamente al recipiente y no permite demasiadas pérdidas energéticas, debido a su diseño, el mismo que varía dependiendo de cada fabricante,llegando inclusive a un nivel de eficiencia térmica del 90%.
Capítulo I
1.1) Antecedentes:
La sociedad ecuatoriana según sus peldaños económicos utilizaba diferentes tipos de cocinas. Personas de escasos recursos coccían sus alimentos con madera, (leña), como fuente principal de calor; extractos sociales más altos, gracias a sus mejores ingresos, podían acceder a combustibles como elqueroseno o energía eléctrica.
En las últimas décadas con la explotación del petróleo en Ecuador, se facilitó el empleo de herramientas gastronómicas en base al gas licuado de petróleo, no solo en todos los hogares ecuatorianos sino también en su industria, llegando a una buena optimización de este recurso, con una aparente mejora en la protección ambiental y ahorro económico.
En vista de quese reafirma la necesidad de cuidar la naturaleza y de conservar sus recursos no renovables; mediante estudios y ensayos se llegó, con gran innovación tecnológica, a la creación de la inducción que consiste en convertir corriente eléctrica en un campo electromagnético, el cual con la ayuda de un material ferromagnético genera calor, permite un buen ahorro de energía, consume menos tiempo que...
AUTORES: Robert Angulo
Esteban Noboa
CURSO: 3 BGU “A”
TUTOR: Ing. Paúl Rodas
ASESOR: Marcelo Noboa
IBARRA 2013 - 2014
Índice
Introducción
Introducción
La cocina a inducción es una máquina que pertenece al grupo de cocinas vitrocerámicas, funciona mediante la creación de un campo electromagnético para calentardirectamente el recipiente deseado, que necesariamente debe ser de un material ferromagnético, en otras palabras este artefacto no calienta mediante la energía radiante (el fuego), como la mayoría de sus antecesores usados en Ecuador.
En un futuro muy cercano estas herramientas culinarias se implementarán en nuestro país, reemplazando a las tradicionales cocinas a gas licuado de petróleo, por susclaras ventajas como alimentos cóccidos a mayor velocidad y con una seguridad más alta, no se utilizará tanques de gas, que dan muchas molestias no solo a las familias sino también al estado por el peso de los contenedores, los gases tóxicos que emanan al ser colocados en una válvula o al tener algún daño en su estructura, su altísimo costo de subsidio, debido a que este material pétreo no tieneuna buena producción en el país.
Resumen
Este estudio se realiza por el interés creciente de la ciudadanía en torno a los efectos y cambios necesarios para la buena implementación de la tecnología a inducción, por esto, se analiza los efectos ocasionados en los ámbitos sociales, políticos y económicos de nuestro país, mediante artículos informativos de varios medios decomunicación y diferentes puntos de vista de profesionales.
La innovadora máquina de cocción marcha por la obra de una bobina y la colocación de un recipiente ferromagnético en su superficie, básicamente, la bobina recibe corriente eléctrica convirtiéndola en un poderoso campo electromagnético, el recipiente ferromagnético representa una segunda bobina ya que corta el campo electromagnético generandocalor.
Hoy en día no es muy común encontrar una cocina a inducción en Ecuador, principalmente porque funcionan con una matriz energética diferente de la que posee el país, pero se las puede hallar en grandes empresas, citando un ejemplo, muchos de los grandes hoteles del país usan estas cocinas para mantener la comida de sus bufets caliente, debido a que el riegos de quemarse disminuye mucho coneste tipo de tecnología. No obstante en un futuro no muy lejano se las observará en casi todos los hogares ecuatorianos.
A través de esta investigación se demuestra que la cocina a inducción tiene una mayor eficiencia que sus antecesoras, porque calienta directamente al recipiente y no permite demasiadas pérdidas energéticas, debido a su diseño, el mismo que varía dependiendo de cada fabricante,llegando inclusive a un nivel de eficiencia térmica del 90%.
Capítulo I
1.1) Antecedentes:
La sociedad ecuatoriana según sus peldaños económicos utilizaba diferentes tipos de cocinas. Personas de escasos recursos coccían sus alimentos con madera, (leña), como fuente principal de calor; extractos sociales más altos, gracias a sus mejores ingresos, podían acceder a combustibles como elqueroseno o energía eléctrica.
En las últimas décadas con la explotación del petróleo en Ecuador, se facilitó el empleo de herramientas gastronómicas en base al gas licuado de petróleo, no solo en todos los hogares ecuatorianos sino también en su industria, llegando a una buena optimización de este recurso, con una aparente mejora en la protección ambiental y ahorro económico.
En vista de quese reafirma la necesidad de cuidar la naturaleza y de conservar sus recursos no renovables; mediante estudios y ensayos se llegó, con gran innovación tecnológica, a la creación de la inducción que consiste en convertir corriente eléctrica en un campo electromagnético, el cual con la ayuda de un material ferromagnético genera calor, permite un buen ahorro de energía, consume menos tiempo que...
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