Cocinas

Los inicios de la hospitalidad y de los restaurantes se pueden remontar a hace muchos años atrás, aproximadamente en el año 1700 A.C, cuando se iniciaron con las tabernas, las cuales prestabanservicio de alimentación y alojamiento a sus clientes. Luego con el tiempo esto fue evolucionando,
hasta que apareció, lo que hoy en día conocemos, como hoteles y restaurantes.

Los restaurantes sonestablecimientos dedicados a prestación de servicios de alimentos y bebidas para cualquier tipo de cliente, tratando de cubrir siempre sus expectativas acerca del servicio y calidad de los productosque
recibe el cliente final.

Cabe destacar con los cambios en el mercado y las exigencias de los clientes, poco a poco han cambiado los restaurantes, creándose cada día estándares más estrictos yuna gran variedad de tipos de restaurantes, cada uno de ellos destinado a cumplir algún tipo de servicio en especial, todo de
acuerdo a las necesidades de los clientes.

Actualmente, en Venezuelase puede conseguir una amplia gama de restaurantes, los cuales tienen como objetivo lograr la venta de sus 4 productos, crear la mejor publicidad posible en sus clientes, a través de un buen servicio,y en consecuencia, el cliente comente a sus demás amigos acerca de los servicios del restaurante. Dentro de los diferentes tipos de restaurantes que se consiguen en Venezuela, tenemos: típicos,temáticos, cafetería, fuente de soda, self service, entre otros.

Una de las partes más importantes de los restaurantes, es el tipo de servicio que se utiliza para la asistencia de los clientes, los másconocidos por muchos establecimientos son: el servicio americano y el servicio francés. Siendo el más utilizado el Americano por su sencillez y rapidez.

Muchos establecimientos dan granimportancia al tipo de servicio que se utiliza, pues este determina la satisfacción del cliente. Cada uno se puede diferenciar en: forma de la secuencia de servicio, colocación de la vajilla, cubiertos y...