Cocinas

La empresa gastronómica.
La empresa gastronómica se da a partir de que la persona podrá crear, planificar y dirigir a nivel profesional todo tipo de cocina y empresa del área alimenticia engeneral, ya sea en ámbitos privados o públicos, a nivel local o internacional.
Desempeño de posiciones de liderazgo en restaurantes, cadenas hoteleras, emprendimientos propios y en la organización deeventos, entre tantos otros campos de acción. En las siguientes áreas: Cocina, Pastelería y Panadería, Vinos y Bebidas, Francés Técnico, Higiene, Nutrición, Organización y Administración
La empresagastronómica nace con satisfacer las necesidades de nuestros comensales, con la más alta calidad en el servicio de alimentos para el sector institucional, industrial y empresarial, utilizando la mejormateria prima, la cual es elaborada por personal altamente capacitado y desarrollado integralmente, bajo las más estrictas normas de higiene, cuidando los tiempos de entrega establecidos.
En cualquieremprendimiento gastronómico, el sector de compras es una de las áreas más importantes, estratégicamente hablando. Dentro de un circuito organizado como esquema de control de costos, Compras se presentacomo un punto débil que es necesario organizar para que cumpla con su cometido.
En una definición formal, compras es el sector de la empresa que tiene como objetivo mantener el proceso productivo dela misma, adquiriendo las materias primas y productos de la mejor calidad y con las mejores condiciones de precio.
Su entorno hace referencia a los factores del medioambiente que afectan de formaconcreta a la estructura de un conjunto de empresas que constituyen lo que se denomina un sector industrial.
Gastronomía:

Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura yalimento. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una...