Cocinera famosa

Mónica Patiño (n. Distrito Federal, México) es una cocinera y empresaria mexicanaque ha representado a México en varios festivales gastronómicos en paísescomoAlemania, España, Portugal e Inglaterra,2 y es considerada como una de las cocineras de mayor prestigio a nivel nacional e internacional.1 3 4 Uno de sus restaurantes, Náos, es considerado como uno de los mejores en México.4
Tras estudiar enla escuela francesa de gastronomía L'École de Cuisine, Patiño inauguró su primer restaurante en 1978. Desde entonces ha sido asesora de cocina en convenciones de empresascomo Aeroméxico y Microsoft,5 así como conductora de varios programas de televisión. Uno de sus libros, Sabores en la cocina de Mónica Patiño (2003), obtuvo un premio Gourmand World Cookbook en la categoría de «Mejor libro de Chefmujer».6
Biogriafia
Mónica Patiño nació en Distrito Federal, México. Cuando era adolescente, con el objetivo de aprender inglés y francés se trasladó a Inglaterra y a Suiza, respectivamente. De acuerdoa sus propias palabras, una vez que su padre la visitaba solía ir a restaurantes en los cuales fue percatándose de la elaboración de los platillos primordialmente. Tras volver a México, comenzó ainvolucrarse en la cocina en la Hacienda Los Morales, ubicada en la colonia Tlacopan, de Distrito Federal.3 Llevó a cabo sus estudios en L'École de Cuisine, radicada en La Varenne, Francia.
En 1978,abrió su propio restaurante denominado La Taberna del León en Valle de Bravo, Estado de México. Sobre esto, Patiño dijo: «Era un restaurante chiquito, apenas atendíamos a 40 comensales. De hecho, teníamosque ofrecer dos turnos, con reservaciones a las 8:00 y a las 10:00 de la noche».3 Tiempo después, en 1998, trasladó su restaurante a Distrito Federal.7
En 1985, ingresó a L'École Lenôtre, igualmenteen Francia, para especializarse en la preparación de postres y refrigerios comohelados, terrina y patés. Cinco años después, en 1990, se involucró en el diseño y el menú del restaurante...