COCINERO B

COCINERO B
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A. PROPOSITO

La correcta preparación de los alimentos para satisfacer la demanda de clientes y visitantes de la unidad de negocio siguiendo los procesos internos.


B.POSICIÓN EN EL ORGANIGRAMA


Reporta a:







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Cocinero B







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C. REQUISITOS PARA ACCEDER AL PUESTO

Se puede acceder al puesto por 2 vías, porpromoción interna o contratación externa.

Para Promoción Interna: Se requiere de 1 año de experiencia en el puesto de Ayudante de cocina con conocimiento en manejo higiénico de alimentos.Para Contratación Externa: Se requiere secundaria terminada, 3 años de experiencia con puesto de Auxiliar de Cocina con conocimiento en manejo higiénico de alimentos.


D. HABILIDADES BÁSICASE. CAPACITACIÓN TÉCNICA DEL PUESTO

Módulo de Capacitación Línea de Negocio: GENERALES

FUNCIONES OPERATIVAS
l . Protección civil aplicada al área asignada.


Módulo deCapacitación Línea de Negocio :
ALIMENTOS & BEBIDAS

·FUNCIONES OPERATIVAS

1 Manejo Higiénico de alimentos.
2. Mermas y desperd icios.
3. Manejo de productos químicos paracocina.


F. FUNCIONES DEL PUESTO

Colaborar en la preparación y presentación de los alimentos de manera adecuada y eficiente, y de acuerdo a los estándares y procedimientos establecidos para suárea.




G. OBLIGACIONES

l . La correcta preparación de alimentos.
2 Aplicar los mecanismos para cumplir con el programa de manejo higiénico de alimentos.
3 Participar de la preparación yla buena manipulación de la materia prima. Garantizando el rendimiento de sus centro de labores.
5 Promover la buena reputación e imagen de la organización.


Funcionesenunciativa, no limitativa.





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H. RESPONSABILIDADES


1 Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estándares establecidos para su área.

'2. Prepara los platillos asignados por...