Cocion al alto vacio
Páginas: 5 (1155 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2010
ANALISIS DE LA UNIDAD RECEPTORA
9. NOMBRE DE LA UNIDAD RECEPTORA
SERVICIOS Y BANQUETES MONTES
10. UBICACIÓN GEOGRAFICA
ISMAEL SALAZAR 203 COLONIA CUAUHTEMOC, C.P. 42020, PACHUCA HIDALGO.
11. MISIÓN
SER LA MEJOR CADENA LÍDER DE SERVICIOS DE BANQUETES EN EL ESTADO DE HIDALGO OFRECIENDO SERVICIOS DE ALTA CALIDAD AL PÚBLICO EN GENERAL
12. VISIÓN
SER LIDER EN OFRECER SERVICIOS DECALIDAD, YA QUE SE ESTA FUNDAMENTADO EN LA IDEA DE SER UNA EMPRESA RESPONSABLE CON LOS SEREVICIOS QUE PROPORCIONAMOS.
13. HISTORIA
14. DESCUBRIR SU INFRAESTRUCTURA
(como esta establecido el negocio, cuanto mide, etc)
15. EVIDENCIA FOTOGRÁFICA
(no es necesaria solo al final)
16. SERVICIOS QUE OFRECE
SERVICIO DE BANQUETES PARA TODAS OCASIONES
VINCULACIÓN CON OTROS ORGANISMOS.
NINGUNOANALISIS DEL BENEFICIARIO
19. Características del beneficiario
Es alto, delgado y moreno.
20. Actividades que realizan con ellos
Coordinación de eventos, cotización de menús, visitas con los proveedores y clientes.
21. Reportes de Diario de Servicio
No le toma mucha importancia a los reportes solo a la propuesta que se le presenta.
22. Comportamiento del beneficiarioEs buena onda, responsable, amable, y muy sociable.
23. Tuvieron algún conflicto, cómo lo resolvieron
Hasta el momento ninguno.
24. Reportes de Diario de Propuesta
Esta contento con las propuestas que se le han presentado.
25. Avances y descripción del impacto en el beneficiario
Evidencia fotográfica de trabajos, productos ya sean elaborados o modificados.
ANÁLISIS DELFUNCIONARIO
27. Nombre
Alberto Escorza Montes
28. Puesto
Administrador y encargado de la empresa
29. Carrera
Contador
30. Por que razón trabaja ahí
Porque es una empresa familiar
31. De que manera ayuda a los beneficiarios
Guiando el negocio y haciéndolo más prospero
32. Comentario respecto al trabajo del funcionario
Es eficiente y sabe lo que realizaANÁLISIS DEL PRESTATARIO
33. Perfil de egreso
34. Qué habilidades tenían hasta antes del servicio social
Fácil manejo en elaboración en pasteles.
Nociones en comida mexicana e internacional
Nociones de elaboración de cocteles clásicos.
Montaje de mesas, cristalería y plaqué.
35. Qué habilidades tienen ahora
Ser más social con los clientes y personal de la empresa.
Tengo maspractica en la elaboración de platillos.
Tengo la perspectiva de cómo se lleva una empresa de banquetes.
Cotización de menús.
36. Sus debilidades
Pésima en decoración de platillos y postres.
Pánico escénico frente a los comensales y clientes.
Se me hace muy difícil hacer galantinas.
37. Sus retos.
Dominar mi pánico escénico.
Practicar decoraciones.
Practicar hasta que me salganlas galantinas.
El perfil de egreso contiene los aspectos relevantes que definen y distinguen a un profesionista considerando las actividades productivas en que se involucra, los campos de conocimiento que maneja, los sectores de influencia, los ejes de formación que desarrolla, la misión, visión y objetivos establecidos por el programa. Con base en esto se definen las características genéricasque debe adquirir el profesionista a lo largo de la carrera y que deben estar especificadas en conocimientos, habilidades y actitudes, así como en valores. Por lo cual, el Licenciado en Gastronomía recibirá una formación integral que lo caracterice por poseer las siguientes características:
Conocimientos sobre:
a) La cultura y preparación de alimentos de cocina fría, caliente y repostería dediferentes partes del país y del mundo.
b) Administración que le posibiliten la creación y dirección de empresas.
c) Decoración de mesas y alimentos.
d) Nutrición para un mejor desempeño en sus labores en la preparación de dietas para diversas necesidades.
e) Los idiomas Inglés y Francés en sus cuatro habilidades.
f) Control y mantenimiento de altos niveles de calidad en la preparación de...
9. NOMBRE DE LA UNIDAD RECEPTORA
SERVICIOS Y BANQUETES MONTES
10. UBICACIÓN GEOGRAFICA
ISMAEL SALAZAR 203 COLONIA CUAUHTEMOC, C.P. 42020, PACHUCA HIDALGO.
11. MISIÓN
SER LA MEJOR CADENA LÍDER DE SERVICIOS DE BANQUETES EN EL ESTADO DE HIDALGO OFRECIENDO SERVICIOS DE ALTA CALIDAD AL PÚBLICO EN GENERAL
12. VISIÓN
SER LIDER EN OFRECER SERVICIOS DECALIDAD, YA QUE SE ESTA FUNDAMENTADO EN LA IDEA DE SER UNA EMPRESA RESPONSABLE CON LOS SEREVICIOS QUE PROPORCIONAMOS.
13. HISTORIA
14. DESCUBRIR SU INFRAESTRUCTURA
(como esta establecido el negocio, cuanto mide, etc)
15. EVIDENCIA FOTOGRÁFICA
(no es necesaria solo al final)
16. SERVICIOS QUE OFRECE
SERVICIO DE BANQUETES PARA TODAS OCASIONES
VINCULACIÓN CON OTROS ORGANISMOS.
NINGUNOANALISIS DEL BENEFICIARIO
19. Características del beneficiario
Es alto, delgado y moreno.
20. Actividades que realizan con ellos
Coordinación de eventos, cotización de menús, visitas con los proveedores y clientes.
21. Reportes de Diario de Servicio
No le toma mucha importancia a los reportes solo a la propuesta que se le presenta.
22. Comportamiento del beneficiarioEs buena onda, responsable, amable, y muy sociable.
23. Tuvieron algún conflicto, cómo lo resolvieron
Hasta el momento ninguno.
24. Reportes de Diario de Propuesta
Esta contento con las propuestas que se le han presentado.
25. Avances y descripción del impacto en el beneficiario
Evidencia fotográfica de trabajos, productos ya sean elaborados o modificados.
ANÁLISIS DELFUNCIONARIO
27. Nombre
Alberto Escorza Montes
28. Puesto
Administrador y encargado de la empresa
29. Carrera
Contador
30. Por que razón trabaja ahí
Porque es una empresa familiar
31. De que manera ayuda a los beneficiarios
Guiando el negocio y haciéndolo más prospero
32. Comentario respecto al trabajo del funcionario
Es eficiente y sabe lo que realizaANÁLISIS DEL PRESTATARIO
33. Perfil de egreso
34. Qué habilidades tenían hasta antes del servicio social
Fácil manejo en elaboración en pasteles.
Nociones en comida mexicana e internacional
Nociones de elaboración de cocteles clásicos.
Montaje de mesas, cristalería y plaqué.
35. Qué habilidades tienen ahora
Ser más social con los clientes y personal de la empresa.
Tengo maspractica en la elaboración de platillos.
Tengo la perspectiva de cómo se lleva una empresa de banquetes.
Cotización de menús.
36. Sus debilidades
Pésima en decoración de platillos y postres.
Pánico escénico frente a los comensales y clientes.
Se me hace muy difícil hacer galantinas.
37. Sus retos.
Dominar mi pánico escénico.
Practicar decoraciones.
Practicar hasta que me salganlas galantinas.
El perfil de egreso contiene los aspectos relevantes que definen y distinguen a un profesionista considerando las actividades productivas en que se involucra, los campos de conocimiento que maneja, los sectores de influencia, los ejes de formación que desarrolla, la misión, visión y objetivos establecidos por el programa. Con base en esto se definen las características genéricasque debe adquirir el profesionista a lo largo de la carrera y que deben estar especificadas en conocimientos, habilidades y actitudes, así como en valores. Por lo cual, el Licenciado en Gastronomía recibirá una formación integral que lo caracterice por poseer las siguientes características:
Conocimientos sobre:
a) La cultura y preparación de alimentos de cocina fría, caliente y repostería dediferentes partes del país y del mundo.
b) Administración que le posibiliten la creación y dirección de empresas.
c) Decoración de mesas y alimentos.
d) Nutrición para un mejor desempeño en sus labores en la preparación de dietas para diversas necesidades.
e) Los idiomas Inglés y Francés en sus cuatro habilidades.
f) Control y mantenimiento de altos niveles de calidad en la preparación de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.