coco guerrero

COCO
Introducción
El cocotero (Cocus nucífera L.) pertenece a la
familia de las Palmáceas; es la palmera más
cultivada e importante a nivel mundial y de la cual
procede el coco; A partir de esta planta, se obtiene
una gran diversidad de productos, siendo una
fuente de alimento, bebida, abrigo, etc.
El fruto tiene una cáscara exterior gruesa y fibrosa
(mesocarpio) y otra interior dura,vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida
la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a
pesar 2,5 kg.
El tronco de la palmera alcanza los 27 metros de altura, y llega a medir hasta 50
centímetros de diámetro cerca de la base, generalmente inclinado y pardogrisáceo, con cicatrices prominentes producidas por las bases de las hojas. Las
hojas llegan a medirhasta 6 metros de largo y se componen de muchas hojuelas
delgadas distribuidas en dos filas.
El origen del coco es un tema discutido, mientras que muchos consideran que
proviene del Sur de Asia otros dicen que proviene del norte de América del Sur. El
origen del cocotero parece situarse en las islas del Océano Pacífico, con climas
tropicales y subtropicales, desde donde se extendió aCentroamérica y Mar Caribe.
En el siglo XVI Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés observó por primera vez la
presencia de cocoteros en la costa del Pacífico centroamericano, específicamente
en Panamá y Costa Rica. Durante este siglo y el siguiente, avanzaría su cultivo
hacia otras zonas de Sudamérica y costas e islas atlánticas. Españoles y
portugueses, en sus viajes a América durante los siglos XVI yXVII, introdujeron el
coco en el África tropical.
En cuanto a las costas del Pacífico mexicano, se reporta que esta palma era
desconocida hacia 1539, año en el cual Álvaro de Guijo notifica a Hernán Cortés
sobre el envío de dos docenas de semillas de cocotero de Panamá para ser
sembrados en las costas mexicanas.
El coco es una fuente nutritiva de la carne, jugo, leche y aceite que haalimentado y
nutrido a la población de todo el mundo durante generaciones. En muchas islas el
coco es un alimento básico en la dieta y proporciona la mayoría de los alimentos
ingeridos. Casi un tercio de la población del mundo depende del coco hasta cierto
punto para su alimentación y su economía. Entre estas culturas el coco tiene una
larga y respetada historia.
AGENDA DE INNOVACIÓN 2012 /GUERRERO

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Esta fruta es altamente nutritiva y rica en fibra, vitaminas y minerales. Se clasifica
como un "alimento funcional" ya que proporciona muchos beneficios a la salud más
allá de su contenido nutricional. El aceite de coco es de especial interés ya que
posee propiedades curativas mucho más allá que cualquier aceite dietético y es
ampliamente utilizado en la medicina tradicional entrelas poblaciones de Asia y el
Pacífico. Los habitantes de las Islas del Pacífico consideran el aceite de coco como
la cura para todas las enfermedades.
La palma de coco es tan altamente valorada por ellos como fuente de alimentos y
medicinas que se llama "El Árbol de la Vida" ya que recientemente la ciencia
médica moderna ha descubierto los sorprendentes secretos curativos del coco.
El Cococontiene componentes orgánicos con propiedades que son de ayuda para
mantener la salud de las personas, tales como reforzar el sistema de inmunilógico,
desintoxicar y combatir los virus, limpiar el sistema digestivo, mantener el cuerpo
fresco y a la temperatura propia, promover la pérdida de peso, acelerar el
metabolismo, controlar la diabetes, balancear el pH y a reducir el riesgo del cáncer,curar piedras en los riñones y la uretra, entre otros beneficios relacionados a la
nutrición humana.
El cocotero es una palmera muy apreciada, ya que de él se obtiene comida,
bebida, vestuario (los pelos de sus capas exteriores) y madera para construir
casetas o viviendas. Además, a partir del siglo XIX la copra se utilizaría como
producto comercial en el sureste asiático. La copra es el...