Coctel
Páginas: 4 (768 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2012
APERITIVOS
¿Qué es un aperitivo?
Del francés “aperitif”, es un trago o bebida que se toma antes de comenzar una comida para estimular el apetito, y predisponernos para lo que vendrá.
Sinembargo ha que distinguir entre lo que se conoce como:
EL MOMENTO DEL APERITIVO, EL COCTEL APERITIVO, y el PRODUCTO APERITIVO
EL MOMENTO DEL APERITIVO: Es un ritual en el que unapersona decide tomar un cóctel o bebida previo al momento de la ingesta de alimentos, ye sea en un bar, restaurante, o en el hogar. En la Argentina se lo conoce como la hora del “vermú”
EL COCTELAPERITIVO: Es una clasificación subjetiva de tragos, los “pre –dinner” homologados por I.B.A. (international bartenders association) única autoridad mundial en la materia, cuyascaracterísticas de degustación deben poder estimular el apetito.
EL PRODUCTO APERITIVO: Son todos los productos legalmente embotellados que funcionan de manera adecuada para estimular el apetito.Clasificación de los productos aperitivos
Resulta difícil clasificar los aperitivos por la gran cantidad que existen, así que cualquier intento seria complejo. Sin embargo podemos diferenciar dos grupos.LOS VERMU O VERMOUTH y los BITTERS O AMAROS.
VERMOUTHS: Los VERMOUTH deben tener al menos 75% de vino blanco en su volumen con el agregado de diferentes hierbas aromáticas. El VERMOUTH nació en eleste de Europa para corregir algunos defectos que tenia el vino, hecho a partir del agregado de brandy, especias y hierbas, como el extracto de ajenjo, ingrediente fundamental que le dio el nombre, suhomónimo en latín es absenthum, de donde provienen absinthe (worwwood) en ingles, y ajenjo en español. De allí el ABSENTA, el aperitivo de mayor graduación, echa con ajenjo, una planta conpropiedades medicinales y digestivas. Su sabor no era agradable con lo cual comenzaron a diluirla en vino. Hoy ya no se utiliza su corteza en la elaboración de los VERMOUTH, pero se usan sus flores y raíces....
¿Qué es un aperitivo?
Del francés “aperitif”, es un trago o bebida que se toma antes de comenzar una comida para estimular el apetito, y predisponernos para lo que vendrá.
Sinembargo ha que distinguir entre lo que se conoce como:
EL MOMENTO DEL APERITIVO, EL COCTEL APERITIVO, y el PRODUCTO APERITIVO
EL MOMENTO DEL APERITIVO: Es un ritual en el que unapersona decide tomar un cóctel o bebida previo al momento de la ingesta de alimentos, ye sea en un bar, restaurante, o en el hogar. En la Argentina se lo conoce como la hora del “vermú”
EL COCTELAPERITIVO: Es una clasificación subjetiva de tragos, los “pre –dinner” homologados por I.B.A. (international bartenders association) única autoridad mundial en la materia, cuyascaracterísticas de degustación deben poder estimular el apetito.
EL PRODUCTO APERITIVO: Son todos los productos legalmente embotellados que funcionan de manera adecuada para estimular el apetito.Clasificación de los productos aperitivos
Resulta difícil clasificar los aperitivos por la gran cantidad que existen, así que cualquier intento seria complejo. Sin embargo podemos diferenciar dos grupos.LOS VERMU O VERMOUTH y los BITTERS O AMAROS.
VERMOUTHS: Los VERMOUTH deben tener al menos 75% de vino blanco en su volumen con el agregado de diferentes hierbas aromáticas. El VERMOUTH nació en eleste de Europa para corregir algunos defectos que tenia el vino, hecho a partir del agregado de brandy, especias y hierbas, como el extracto de ajenjo, ingrediente fundamental que le dio el nombre, suhomónimo en latín es absenthum, de donde provienen absinthe (worwwood) en ingles, y ajenjo en español. De allí el ABSENTA, el aperitivo de mayor graduación, echa con ajenjo, una planta conpropiedades medicinales y digestivas. Su sabor no era agradable con lo cual comenzaron a diluirla en vino. Hoy ya no se utiliza su corteza en la elaboración de los VERMOUTH, pero se usan sus flores y raíces....
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