cocteleria internacional
Páginas: 9 (2246 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2014
VISIÓN GENERAL DEL MANUAL
Este manual de capacitación trata de describir de que manera se puede capacitar a personas en las competencias y los métodos necesarios para mejorar su desempeño y participación en desarrollar la práctica de la cocteleria básica así como avanzada(cocteleria internacional).
El manual aprovecha la información recabada a base de investigaciones acerca de los mejores programas de prácticas en la cocteleria . el uso de métodos participativos y prácticos para personas dedicadas a esta parte de la gastronomía.
Esta capacitación permitirá poner a prueba los conocimientos base que el personal tenga y así poderlos mejorar mediante el intercambio deconocimientos y enseñanzas. La capacitación y este manual debe ser abordada desde el punto de vista más objetivo con el fin de que la información recabada aquí funcione de manera correcta.
Para que la capacitación funcione de manera activa también es necesario hacer uso de material didáctico e informativo como el siguiente:
Diapositivas en Power Point
Folletos de Capacitación
Herramientaspara el Personal
Etc.
El presente manual de capacitación está dividido en las siguientes secciones.
Estructura del Manual de Capacitación
Preparativos
La estructura y el enfoque de la capacitación
Visión general de la capacitación
Pautas para un buen comienzo y análisis de contexto
Principios
Experimentación
Reflexión Analítica
PlanificaciónContextualizada
Recapitulación
PREPARATIVOS
En esta parte del manual de capacitación explicara cómo será integrado el contexto de la cocteleria en actividades preliminares y seguida de distintos complementos. De igual manera muestra detalles sobre el modo de conducir dicha capacitación en base a un análisis diagnóstico del conocimiento previo en l materia.
Enuncia también las fasesfundamentales que precederán a la capacitación, de manera particular y global. Al igual mostrara el programa de actividades de campo o prácticas al igual de los materiales y utensilios a utilizar.
LA ESTRUCTURA Y EL ENFOQUE DE LA CAPACITACIÓN
En esta parte se explican los fundamentos y los principios del enfoque de la capacitación
-conocer-aprender-realizar y la función que el capacitadordebe desempeñar
VISIÓN GENERAL DE LA CAPACITACIÓN
En los siguientes capítulos se describen, las cinco partes de la capacitación: a)Análisis del Contexto; b)Principios; c)Experimentación; d)Reflexión Analítica; e) Planificación Contextualizada.
RECAPITULACIÓN
Este último apartado explica de que manera se pueden garantizar que el empleador y/o el barman´s concluyan el curso decapacitación con la confianza de que pueden conseguir un mejor desempeño hacia su trabajo en base al conocimiento aprendido.
¿ A QUIÉN VA DIRIGIDO EL MANUAL?
CAPACITADORES
Este manual fue diseñado para el uso de los diversos capacitadores que desearan mejorar la participación de los empleados o trabajadores en las otras diferentes áreas de la organización desarrollando actividadespertenecientes a sus habilidades.
EMPLEADOS O TRABAJADORES
La capacitación va dirigida de manera fundamental a las partes mas interesadas en mejorar sus actividades en el área de Cocteleria Internacional. Para ello deben tener una firmeza de mando hacia otras partes, además que estos deseen participar en actividades afines al ramo de la Gastronomía.
De igual manera para que esta capacitación secumpla debe haber un compromiso concreto , tanto personal como organizacional.
PREPARATIVOS
En este apartado de tratan de describir las actividades que se llevaran a cabo durante la capacitación, esto ayudara a tener un mejor manejo de la información y así causar relevancia al personal a capacitar.
LECTURA DE ANTECEDENTES
En esta parte el equipo de capacitación se documentara con...
VISIÓN GENERAL DEL MANUAL
Este manual de capacitación trata de describir de que manera se puede capacitar a personas en las competencias y los métodos necesarios para mejorar su desempeño y participación en desarrollar la práctica de la cocteleria básica así como avanzada(cocteleria internacional).
El manual aprovecha la información recabada a base de investigaciones acerca de los mejores programas de prácticas en la cocteleria . el uso de métodos participativos y prácticos para personas dedicadas a esta parte de la gastronomía.
Esta capacitación permitirá poner a prueba los conocimientos base que el personal tenga y así poderlos mejorar mediante el intercambio deconocimientos y enseñanzas. La capacitación y este manual debe ser abordada desde el punto de vista más objetivo con el fin de que la información recabada aquí funcione de manera correcta.
Para que la capacitación funcione de manera activa también es necesario hacer uso de material didáctico e informativo como el siguiente:
Diapositivas en Power Point
Folletos de Capacitación
Herramientaspara el Personal
Etc.
El presente manual de capacitación está dividido en las siguientes secciones.
Estructura del Manual de Capacitación
Preparativos
La estructura y el enfoque de la capacitación
Visión general de la capacitación
Pautas para un buen comienzo y análisis de contexto
Principios
Experimentación
Reflexión Analítica
PlanificaciónContextualizada
Recapitulación
PREPARATIVOS
En esta parte del manual de capacitación explicara cómo será integrado el contexto de la cocteleria en actividades preliminares y seguida de distintos complementos. De igual manera muestra detalles sobre el modo de conducir dicha capacitación en base a un análisis diagnóstico del conocimiento previo en l materia.
Enuncia también las fasesfundamentales que precederán a la capacitación, de manera particular y global. Al igual mostrara el programa de actividades de campo o prácticas al igual de los materiales y utensilios a utilizar.
LA ESTRUCTURA Y EL ENFOQUE DE LA CAPACITACIÓN
En esta parte se explican los fundamentos y los principios del enfoque de la capacitación
-conocer-aprender-realizar y la función que el capacitadordebe desempeñar
VISIÓN GENERAL DE LA CAPACITACIÓN
En los siguientes capítulos se describen, las cinco partes de la capacitación: a)Análisis del Contexto; b)Principios; c)Experimentación; d)Reflexión Analítica; e) Planificación Contextualizada.
RECAPITULACIÓN
Este último apartado explica de que manera se pueden garantizar que el empleador y/o el barman´s concluyan el curso decapacitación con la confianza de que pueden conseguir un mejor desempeño hacia su trabajo en base al conocimiento aprendido.
¿ A QUIÉN VA DIRIGIDO EL MANUAL?
CAPACITADORES
Este manual fue diseñado para el uso de los diversos capacitadores que desearan mejorar la participación de los empleados o trabajadores en las otras diferentes áreas de la organización desarrollando actividadespertenecientes a sus habilidades.
EMPLEADOS O TRABAJADORES
La capacitación va dirigida de manera fundamental a las partes mas interesadas en mejorar sus actividades en el área de Cocteleria Internacional. Para ello deben tener una firmeza de mando hacia otras partes, además que estos deseen participar en actividades afines al ramo de la Gastronomía.
De igual manera para que esta capacitación secumpla debe haber un compromiso concreto , tanto personal como organizacional.
PREPARATIVOS
En este apartado de tratan de describir las actividades que se llevaran a cabo durante la capacitación, esto ayudara a tener un mejor manejo de la información y así causar relevancia al personal a capacitar.
LECTURA DE ANTECEDENTES
En esta parte el equipo de capacitación se documentara con...
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