Cocteleria Modera Sin Alcohol

ACTIVIDAD SEMANA 1

PAUTAS PARA LA MANIPULACION DE FRUTAS.

* Seleccionar bien las frutas.
* Lavar las frutas con abúndate agua y estregar con un cepillo para frutas.
* Tener encuenta la temperatura a la hora de almacenar las frutas.
* Bañarse todos los días para la adecuada manipulación.
* Usar ropa limpia.
* Tener uñas cortas y limpias.
* Lavar frecuentementelas manos
* Desinfectar muy bien el área de trabajo antes y después de manipular los alimentos.
* Al comprar, asegúrese de que las frutas y verduras frescas estén separadas de los productosquímicos domésticos y de los alimentos crudos, como la carne de res, de ave, pescados y mariscos en el carro, y de que se coloquen en bolsas en la caja.
* Revisar que las frutas y verduras frescasque compre no tengan magulladuras ni estén dañadas.
* Deseche las frutas y verduras frescas que no se hayan refrigerado dentro de dos horas después de haberlas cortado, pelado o cocinado.
*Retire y deseche las secciones de las frutas y verduras con magulladuras o dañadas cuando las prepare para cocinarlas o para comerlas crudas.
* Utilice utensilios distintos para los alimentoscrudos y cocinados o los lave antes de volver a usarlos
* Mantenga y conserve separados los alimentos crudos y los cocinados, tanto en la cocina, en la despensa y armarios, como en la nevera
*Prepare los alimentos asegurándose de su cocción completa (superando los 70 grados en su zona central), en especial huevos, pollo, carnes y pescados., superando los 70 grados en su zona central
*Recaliente completamente los alimentos superando de nuevo los 70 grados
* No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Hágalo en la nevera
* Lea atentamente y mantenga los requisitos deconservación y fechas de caducidad de los alimentos
* Proteja los alimentos y la zona de preparación de las comidas de insectos, roedores y animales (perros, gatos…).

BIBLIOGRAFIAS:
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