cocteleria moderna 1


ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1
Asesore a Carlos sobre el montaje su negocio, recuerde que es indispensable cumplir con la normatividad vigente De salubridad, tener un equipo de cocina pertinente yque el establecimiento sea llamativo al público. Para ello elabore una Propuesta teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

1. Condiciones e instalaciones.

2. Equipos y utensilios.

3. Normasde seguridad e implementos del personal manipulador de alimentos.

4. Requisitos higiénicos de fabricación.

5. Determinación y prevención de los focos de infección.

6. Materia prima.PROPUESTA

Mi propuesta para Carlos es montar un negocio de restaurante- bar donde en el día sería un restaurante donde el menú seria distintos platos típicos de Colombia y en la noche sería un bar dondese ofrecería distintos cocteles y bebidas.
Se ubicaría en un lugar muy comercial el restaurante-bar va hacer un lugar muy cómodo donde se va a contar con suficiente personal las comidas van hacertípicas y variadas se van ofrecer los mejores postres y bebidas en la noche en el bar se va ofrecer los mejores cocteles la mejor música y sobre todo la mejor atención.
El montaje para contar en laorganización de este restaurante-bar es primero que toda la organización en el restaurante que es contar con un buen equipamiento de cocina, buenos utensilios un buen equipamiento en el bar con todose debe tener en cuenta las mesas y silleterías esto debe ser lo mismo tanto para restaurante como para el bar mi idea es tener un buen armamiento del local que es como va hacer las formas de lassillas y mesas porque esto debe servir para los dos contar con buena mantelería y buenos meseros debe haber un personal de seguridad a la hora del bar ya que así se evitará problemas entre los clientesse va a contar con buena cristalería y barman para las preparaciones de cocteles se va a tener buen trago de calidad para la buena calidad de los clientes.
Se debe tener en cuenta la normatividad de...