Cocteleria Moderna Sin Alcohol

COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL
MANIPULACION DE ALIMENTOS














KELLY JOHANA RINCON JIMENEZ
350635



















ISABEL CRISTINA LOPEZ LUZARDO
SENAVIRTUAL
BOGOTA D.C. NOVIEMBRE DE 2012











INTRODUCCION

Las frutas, hortalizas y vegetales son productos que consume el ser humano para obtener energía y nutrientes, en estosalimentos debemos tener en cuenta, la elección, la conservación y la forma de prepararlos. Es por eso que a continuación redacto unas pautas que se deben tener en cuenta al momento de manipularlos.ACTIVIDAD

Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referenciabibliográfica. Apóyese en el material complementario.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Al momento de realizar este documento me di cuenta que es necesario tener en cuenta otros factores que van desde elmomento de su selección.

Pautas al momento de manipulas frutas:

1. Revisarlas bien desde el momento de su compra ya que es posible que estén afectadas por insectos, ácaros, pájaros u otrosanimales. Así como pueden presentar hongos en sus pieles.
2. El lugar de la compra es importante, por la manera de almacenamiento que se practica, así como la cantidad de esencias que sonagregadas a las frutas para una mejor apariencia hecho que le resta nutrientes.
3. Mantener bien limpios y desinfectados los objetos que van a tener contacto con las frutas como los recipientes a loslugares de su almacenamiento
4. Las personas que van tener contacto con las frutas:
• Deben tener muy limpias sus manos y lavarlas con frecuencia
• No toser cerca a los alimentos y lavar lasmanos después de hacerlo.
• Una ropa adecuada y limpia y si es posible uso de guantes.
• No probar las preparaciones que están realizando ya que esto produce una contaminación.
5....