Cocteleria Moderna
Páginas: 2 (456 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2012
ACTIVIDAD APRENDIZAJE
Programa: Arte, Cultura Esparcimiento y Deporte
Curso: Cocteleria Moderna
Unidad didáctica: Manipulación de Alimentos
Nombre de la actividad: Pautas Generales
Descripción de la actividad
Mariana es una jovén entusiasta con muchos deseos de triunfar, desea crear su propia empresa. Ella ha estudiado varias opciones y la que mas llena sus expectativas es unaheladería, para la venta de jugos, ensaladas de frutas, entre otros y para hacer mas atractivo su negocio quiere incluir cócteles sin alcohol.
En la primera semana debe comprender la manipulación dealimentos, consultando el material del curso.
Ayude a mariana desarrollando la siguiente actividad:
Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas,investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el material complementario
PAUTAS PARA LA MANIPULACION DE FRUTAS
REVISAR
· Examine que las frutas frescas que compre no tenganmagulladuras ni estén dañadas.
· Asegúrese que las frutas frescas cortadas, ejemplo los melones Pre cortados, se encuentren refrigerados en la tienda antes de comprarlos.
No compre elementos frescoscortados que no estén refrigerados.
LIMPIAR
Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular frutas frescas
Limpie todas las superficies y losutensilios con agua caliente y jabón, como las tablas de cortar, los mesones, los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas frescas antes y después de la preparación.
· Lave las frutas frescasen agua corriente del grifo, lo que incluye las frutas con cáscara que no se come.
· También es muy importante el uso de los elementos necesarios para la manipulación de estas frutas, en donde sedeben emplear tapabocas, Guantes de manipulación de alimentos, gorros para el cabello, el overol necesario para el desarrollo de esta actividad
SEPARAR
· Al comprar, asegúrese de que las frutas...
Programa: Arte, Cultura Esparcimiento y Deporte
Curso: Cocteleria Moderna
Unidad didáctica: Manipulación de Alimentos
Nombre de la actividad: Pautas Generales
Descripción de la actividad
Mariana es una jovén entusiasta con muchos deseos de triunfar, desea crear su propia empresa. Ella ha estudiado varias opciones y la que mas llena sus expectativas es unaheladería, para la venta de jugos, ensaladas de frutas, entre otros y para hacer mas atractivo su negocio quiere incluir cócteles sin alcohol.
En la primera semana debe comprender la manipulación dealimentos, consultando el material del curso.
Ayude a mariana desarrollando la siguiente actividad:
Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas,investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el material complementario
PAUTAS PARA LA MANIPULACION DE FRUTAS
REVISAR
· Examine que las frutas frescas que compre no tenganmagulladuras ni estén dañadas.
· Asegúrese que las frutas frescas cortadas, ejemplo los melones Pre cortados, se encuentren refrigerados en la tienda antes de comprarlos.
No compre elementos frescoscortados que no estén refrigerados.
LIMPIAR
Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular frutas frescas
Limpie todas las superficies y losutensilios con agua caliente y jabón, como las tablas de cortar, los mesones, los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas frescas antes y después de la preparación.
· Lave las frutas frescasen agua corriente del grifo, lo que incluye las frutas con cáscara que no se come.
· También es muy importante el uso de los elementos necesarios para la manipulación de estas frutas, en donde sedeben emplear tapabocas, Guantes de manipulación de alimentos, gorros para el cabello, el overol necesario para el desarrollo de esta actividad
SEPARAR
· Al comprar, asegúrese de que las frutas...
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