Cocteleria sin Alcohol


ESTABLECIMIENTO PARA COMERCIALIZAR
LOS CÓCTELES MODERNOS





Lo primero y primordial que se necesita para montar un negocio es el Sitio, un lugar que sea un lugar trascurrido, y q no sevaya a tener problemas con los vecinos.

Debe adecuar las instalaciones, la cocina, la barra y lo principal las mesas.

En la cocina debe de haber lugar que tenga lavaplatos, una mesa en aceroinoxidable donde pueda hacer preparaciones, una nevera para mantener debidamente refrigerado los alimentos, una estufa, donde pueda hacer las preparaciones y un sitio adecuado para los alimentos y losutensilios, q no sea húmedo y sea fácil de limpiar.

Para cocinar principalmente se puede tener cuchillos, rallador, pelador, vasijas, coctelera, loza, cucharas, batidora y ollas de diferentes estilos.Para el personal que manipule alimentos principalmente a parte del curso de higiene y manipulación de alimentos, una bata o delantal, un gorro que cubra todo el cabello, y un limpión para cadauno, no tener joyas, anillos, aretes, etc., las uñas cortas y limpias sin esmalte ya que puede infectar los alimentos, no usar cremas ni perfumes que puedan afectar a los alimentos. Y lavarse las manos ylos elementos cada vez que se cambie de alimento.

A las maquinas se les debe hacer mantenimiento constantemente, se deben de tener limpias y en perfectas condiciones, limpiarlas, secarlas, muchasnecesitaran de alguna grasa o aceite especial, pero eso lo dirá cuando el fabricante lo diga y el que el aconseje.

Donde se depositen los alimentos que es donde más microorganismos se puedenencontrar lavarlos con jabón y un poquito de agua caliente, los alimentos que se estén dañando dejarlos aparte y gastarlos más rápidamente.

Para iniciar no se necesita una gran cantidad de materia prima,pero si se puede tener variedad, frutas de todas, tener una gran variedad, crema de leche, leche, azúcar, chocolate, esencias, hierbas aromáticas, cafés, muchas cosas que tengan mucho aroma, eso es...