Cocteleria

Veracruz

Veracruz municipio y ciudad, es la más grande e importante del estado de Veracruz de Ignacio de la Llave. Tiene el Puerto marítimo comercial más importante de México. Con una población de 512,310 habitantes para 2005. Está ubicada a 90 km de distancia de la Ciudad Capital de Xalapa y a 400 km de distancia de la Ciudad de México. Colinda al norte con el municipio de La Antigua y el Golfode México; al sur con los municipios de Medellín y Boca del Río; al este con el Golfo de México y al oeste con los municipios de Manlio Fabio Altamirano y Paso de Ovejas. Históricamente esta ciudad y puerto destaca por haber sido fundada por Hernán Cortés, encontrándose en la región por la que los españoles desembarcaron para emprender la conquista del entonces Imperio Azteca. Además es cuatroveces heroica por la valiente lucha de su población en contra de cuatro distintas invasiones extranjeras.
Clima: Su clima es tropical cálido, con una temperatura media anual de 25.3 °C

Parques nacionales | Cañón del Río Blanco, Cofre de Perote, Pico de Orizaba y Sistema Arrecifal Veracruzano |
Reserva de la biosfera | Los Tuxtlas |

FAUNA:
* Huasteca veracruzana: conejo, coyote, mapache, pato,cuervo, zopilote y lechuza.
* Huayacocotla:jabalí, coyote, armadillo, puma y tigrillo.
* Totonacapan: Codorniz, pájaro carpintero, calandria, nauyaca, coralillo, armadillo, mapache, tejón, tortuga, camarón y coatí.
* Grandes Montañas: perico, ardilla, zorro, culebra, armadillo, zopilote y búho.
* Sotavento:tortuga, iguana, víbora de cascabel, gaviota, pelícano y manatí (animalmarino en peligro de extinción).
* Tuxtlas: oso hormiguero, mono araña, lagarto, jabalí, ocelote y tigrillo.
* Istmo: jabalí, tigrillo, faisán, guacamaya, tucán, jaguar, nutria y mono.

FLORA:

* Huasteca veracruzana: pastos, cedro, chijol, palo de rosa, ojite y chaca.
* Huayacocotla:cedro, caoba, encino, chaca, ceiba, encino y pino entre otros.
* Totonacapan:Cedro, caoba,higuera, chaca, zapote, mamey, nanche, guácima y pimienta.
* Grandes Montañas: Pino, abeto y oyamel.
* Sotavento: Mangle, ceiba, cedro, roble y palmera.
* Tuxtlas: Arbusto, bejuco, orquídea, palma y bambú.
* Itsmo: caoba, cedro rojo, ceiba, guayacán y chaca.

Celebraciones y tradiciones en Veracruz
Entre las principales celebraciones y tradiciones en Veracruz se encuentra el Carnaval, unfestejo que se lleva a cabo entre los meses de febrero y marzo, al que concurre un sinnúmero de turistas de todo el país y el extranjero. La fiesta comienza con la Quema del Mal Humor, una figura de cartón a la que se prende fuego. A lo largo de los días se realizan exhibiciones y eventos artísticos, deportivos y culturales.

PLATILLOS TIPICOS
* Jaiba en Chilpachole
* Pescado a laveracruzana
* Arroz blanco con plátanos machos
* Gorditas de frijol y panela:tradicional en las Llanuras de Sotavento.
* Zacahuil:tradicional en La Huasteca.
* Carne Chinameca o Mono:tradicional en Los Tuxtlas; carne de cerdo ahumada
* Tapixte de Pollo: Tradicional de la Cuenca del Papaloapan
* Pilte de Robalo: Tradicional de la Cuenca del Papaloapan
* Tamales de Elote:Tradicional de la Cuenca del Papaloapan
* Arroz a la Tumbada: Alvarado, Ver.
* Tamal Cabecita de Perro: Tlacotalpan, Ver. Tamales de anis con coco
* Casamiento: Centro Veracruz, arroz con frijol refritos.
* Longaniza Ahumada: Naolinco, Las Vigas, Banderilla.

CEVICHE
Ingredientes:
4 docenas de
1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos
3 jitomates medianos
4 chiles jalapeños en vinagre15 limones
8 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla picada
6 cucharadas de cilantro picado fino
10 aceitunas
2 cucharadas cafeteras de orégano
1 aguacate pelado y partido en cuadritos
sal y pimienta

Procedimiento:
Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco.

Enjuague el...