Cocteleria

COCTELERIA
Aunque tragos similares a lo que hoy conocemos como cocktails datan del siglo 16, estos se hicieron populares a partir del 1920 en Estados Unidos. Su popularidad se debió a la llamada leyseca, cuando se prohibió la producción de alcohol, y las bebidas que se conseguían ilegalmente eran de dudosa calidad y gusto. Debido a esto los barman comenzaron a mezclar el alcohol con jugos yotras bebidas para mejorar (o enmascarar) su sabor. Luego el cocktail perdió su popularidad, sobretodo fuera de los Estados Unidos para, ya hace unos años, resurgir y hacerse mas popular que nunca entodos los países del mundo.

Los cocktails generalmente incluyen tres clases de ingredientes: Una base de alcohol, como vodka, tequila, o whisky. El sabor principal esta dado por bebidas tales comoel vermouth, jugos de frutas o vino hasta cremas o huevos que modifican el gusto de la base. El tercer ingrediente usualmente busca enaltecer el sabor de la base, y muchas veces agrega color a lamezcla. Los mas comunes son la granadina o el blue curacao entre otros. Finalmente la mayoría de los cocktails lleva algún tipo de decoración en base a frutas u hojas (menta por ejemplo).
TIPOS
Loscocteles pueden catalogarse en tres tipos básicos: aperitivos, tragos largos o refrescantes y digestivos llamados pousse-café. Los aperitivos son generalmente secos. Los Pousse-café pueden tomarse secos oen las rocas.
Cobblers: Bebidas muy refrescantes, preparadas con hielo triturado y directamente en la copa, sin coctelera. Poseen poca graduación alcohólica y llevan como base la bebida preferidajunto con fruta picada en trocitos. Se sirve con un sorbete o cucharilla.

Collins: Bebidas muy refrescantes, ideales para el verano ya que se sirven con mucho hielo, azúcar, limón y son alargadas consoda.
Estos cócteles "trago largo" fueron creados por John Collins, quien elaboró una mezcla que bautizó como Tom Collins, su trago mas famoso. Tom, porque utilizaba ginebra holandesa "Old Tom", y...