Cocteleria

DAIQUIRI

La playa Daiquirí se encuentra dentro del Parque Baconao, reserva de la biosfera, en una zona costera al sur de la isla de Cuba. También se encuentra en este mismo paraje, una mina de hierro donde en el año 1896 trabajaba un joven ingeniero estadounidense llamado Jennings Cox. Fue este quien inventó la bebida cuando se le acabó la ginebra y tuvo que entretener a unos invitados desu país. Temeroso de servir ron local a secas, Cox le añadió zumo de limón y azúcar para mejorar su sabor.

Pero no fue él quien dio nombre a este cóctel, el encargado fue un ingeniero minero cubano de origen italiano, Giacomo Pagliuchi, por aquel entonces capitán (más tarde comandante) del ejército libertador que luchaba contra las tropas coloniales españolas, quien se encargó de dar nombretomando el nombre de la playa de Daiquirí para bautizar al cóctel con su nombre. Giacomo Pagliuchi también se encargo de llevarlo como un preciado tesoro a la capital cubana.

El Daiquirí se empezó a popularizar a partir del año 1913 cuando, en el Hotel Plaza de La Habana, el cantinero español Emilio González, más conocido con el apodo de Maragato, ofrecía a los clientes del bar del Hotel el famosocóctel Daiquirí, teniendo una gran aceptación entre todos aquellos que lo consumían. Pero realmente donde más se popularizó este cóctel fue en El Floridita (antes llamado tambien “La Piña de Plata” ), bar que por aquellos entonces lo regentaba Constantino Ribalaigua Vert, alias “El Grande Constante”, hijo de un pescador de Cataluña.. Ribalaigua llegó a Cuba en 1914 y en sus manos, como cantinerode El Floridita, estuvo el perfeccionar y popularizar el Daiquirí. Muchos de sus clientes decían que Ribalaigua era tan profesional que todo aquello que no inventaba lo perfeccionaba. Uno de los clientes más populares de El Floridita y amante del Daiquirí fue el escritor Ernest Hemingway -existe una estatua en conmemoración al escritor en el mismo bar-. El escritor estadounidense era un gran amantede los cócteles y como tal, también era un asiduo cliente de otro bar de La Habana llamado La Bodeguita del Medio donde le gustaba consumir el famoso Mojito.

Daiquirí clásicoIngredientes:
Azúcar blanca 2-3 cucharaditas
Ron blanco 50 cc
Cubitos de hielo
Zumo de limón 15 cc
Triple sec 15 cc (hay quien no le pone)
Preparación: En una coctelera añadir todos losingredientes y agitar bien, colar y servir en copa de cóctel previamente refrescada. Como adorno se puede decorar con una rodaja de limón y7o una cereza mas una pajita corta.
Frozen Daiquiri
Ingredientes:
Ron blanco: 6 medidas
Zumo de limon: 3 medidas
Azucar 2 cucharaditas
Hielo
Preparación: En el vaso de la licuadora disponer todos los ingredientes y licuar al máximo. Servir en CopaGlobo.
Daiquiri Floridita
Ingredientes:
Azúcar blanca 1 cucaharada
Hielo picado
Zumo de Limón
Licor Marrasquino 5 gotas
Ron blanco 2/3
Preparación: Se añaden todos los ingredientes excepto el Marrasquino en la licuadora y se licua todo intensamente hasta formar el hielo frapé. El contenido se sirve en una copa de cóctel de boca ancha bien helada y se le agregaMarrasquino. Se sirve con una o dos pajitas cortas.
Daiquiri Fresa
Ingredientes:
Fresas 5 o 6 fresas madras (o en su defecto 250ml zumo fresa)
Cubitos de hielo
Ron blanco 1 copa
Zumo de limón un chorrito
Azúcar blanca 2 cucharaditas
Triple sec un chorrito
Opcional: unas pequeñas gotitas de granadina
Preparación: En la licuadora, licuar bien todos los ingredientes, servirloen copa cóctel de boca ancha y adornar con una fresa y una pajita.
Daiquiri platanoIngredientes:
Ron blanco 6 medidas
Triple sec un chorrito
Zumo de limon 1 medida
Platano 1/ 2 o en su defecto 250 ml de zumo de platano
Azucar
Hielo
Preparacion: Colocar en el vaso de la licuadora todos los ingredientes y licuar a máxima velocidad. Servir.

NOTA: Estos son algunos de...