Cocteleria

 
PAUTAS QUE SE DEBE TENER EN CUENTA A LA HORA DEMANIPULAR FRUTAS

Algo importante que se debe tener en cuenta a la hora de manipular frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimentoses la higiene personal. Es importante que si se va a tener contacto con los alimentos se deben lavar bien con agua y jabón
.

1. Las frutas que se vayan a consumir con piel deben lavarsecon abundante agua, para eliminar los restos de plaguicidas que puedan contener. Es recomendable siempre pelar la fruta.

2. También es importante mantener limpio y desinfectado el lugar 
Donde seexpondrán las frutas, mantenerlas tapadas conservadas evitando el acercamiento de insectos u otros animales.

3. Lavar y desinfectarlos recipientes o implementos que utilizaremos para cortar,guardar las frutas, almacenar u otra.4. Verificar el buen estado de las frutas, antes de manipularlas, esdecir, debemos ver, oler, tocar, y de ser necesario degustar. Usar laayuda de nuestros sentidos para distinguir una fruta en buen estado y condiciones para su manipulación.

5. No almacenar frutas dañadas ni enfermas junto con las buenas, ya que se pudrirán las malas y las buenas también.

6. Notrocear la fruta hasta el momento de comerla, para aprovechar al máximo todos sus valores nutricionales

7. Las más pequeñas y delicadas, como fresas, frambuesas, moras, etc., deben deenjuagarse en un colador.

8. Cubrir cuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada. Guardar la macedonia de frutas o cualquier fruta cortada en el refrigerador hasta minutos antes deservirla.

9. No realizar un pelado profundo: la parte más externa de las frutas (debajo de la piel), es la que concentra mayor cantidad de vitaminas

10. use ropa limpia antes de cocinar ymanténgala así desde el principio hasta el fin.
11. asegúrese que el lugar donde compre los alimentos tenga los permisos y certificados al día
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